醃糖醋蘿蔔檢視原始碼討論檢視歷史

糖醋醃蘿蔔 原圖鏈接 美食天下網

糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿蔔用適量鹽醃半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。

• 中文名:醃糖醋蘿蔔
• 外文名:Sweet and sour pickled radish
• 菜品口味:酸甜
• 主要工藝:拌
• 所需時間:三刻鐘
• 製作難度:簡單

菜品做法

1. 蘿蔔清洗淨乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。
3. 將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時。
5. 殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味
7. 用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。
9. 將醃好的蘿蔔塊擠去水分。
11. 醃好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。
13. 炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，就着粥吃或是配飯吃都不錯哦。

注意事項

• 喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒干。
• 蘿蔔皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。
• 吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿蔔的氣味兒

營養價值

生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。