脆皮鮮香又好吃的干煎金昌魚檢視原始碼討論檢視歷史
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脆皮鮮香又好吃的干煎金昌魚
金昌魚中含有大量的不飽和脂肪酸，含量最高的是棕櫚酸及油酸，適量食用能夠提高腦細胞的活性，增強記憶力，可輔助促進兒童智力發育，降低老年人患阿爾茨海默病的幾率。以前做金昌魚都是蒸着吃或紅燒，這次就想嘗試改變一下做法。尋味幸福的味道，用葵花油和料理鍋來製作這道干煎金昌魚人，意想不到的收穫，魚皮鬆脆，魚肉鮮香入味，家人吃上後都說「太好吃」啦！
干煎金昌魚的用料
- 金昌魚2條（500克）
- 蔥姜料酒2勺
- 姜1小塊
- 鹽4克
- 香蔥2根
- 胡椒粉1克
- 黃金小黑葵花仁油45克
- 檸檬半個
- 檸檬沙拉醬（可隨意）適量
- 澱粉適量
目錄
干煎金昌魚的做法
- 準備好食材。
- 清理乾淨所有食材，金昌魚去除內臟和魚鰓清洗乾淨後在魚上劃幾刀以便入味。
- 生薑切片，香蔥切段，把蔥姜放入盤中，加入蔥姜料酒和胡椒粉，鹽一起混合，搓捏均勻。醃製30分鐘左右，時間長點更入味，中間記得翻面2次。
- 把醃製好的金昌魚用廚房紙吸乾水分。
- 金昌魚外表抹上一層薄澱粉。
- 料理鍋加熱後倒入葵花仁油，把金昌魚放入鍋中煎制，溫度控制在1000℃時間20分鐘左右。
- 煎至二面金黃擠入檸檬汁繼續煎透。
- 最後裝盤可以撒點香蔥或香菜碎末點綴一下。
- 上桌即可享用啦！
- 可以蘸上自己喜歡的調料醬或椒鹽粉也可以忽略啊。魚皮鬆脆香酥，魚肉鮮香入味，實在是太好吃啦[1]