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脂溶性 圖片來自搜狐網

脂溶性是指物質能在非極性溶劑（如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚等）中溶解的性能。脂溶性物質的分子中通常帶有較長的碳鏈。如脂溶性維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。

引證解釋

例如：烷烴、脂肪酸、油脂、脂肪等。

一般說來，分子中含有六個碳原子以上的有機物，譬如：六個碳原子以上的醇、醛、酮、酸等常不易溶於水而具有脂溶性。

溶性狹義地講指物質在水中的溶解性質,廣義地講指物質在極性溶劑中的溶解性質.　　

具有水溶性的物質分子中通常含有極性基團如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太長的碳鏈.答案補充 　　 簡單來說,水溶性的物質能溶於極性溶劑（如水）,脂溶性的物質能溶於非極性溶劑（如苯、乙醚、四氯化碳、石油醚）,不溶於極性溶劑.

一般帶電粒子脂溶性很差。

物質的脂溶能力可用相似相容原理來解釋，因為溶劑一般是非極性有機物，容易溶解在其中的溶質一般也是非極性的有機物，而極性溶質、無機物脂溶性一般較差。

在生物中，脂溶性物質可以穿過細胞膜。