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胡蘿蔔雞蛋素餡包子 圖片來自豆果美食網

胡蘿蔔雞蛋素餡包子

胡蘿蔔雞蛋素餡包子的用料

• 胡蘿蔔1根
• 雞蛋1個
• 發麵麵團250克
• 糖1小勺
• 花椒粉半小勺
• 蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 香油1小勺

胡蘿蔔雞蛋素餡包子的做法

1. 一塊發麵麵團大約250克。我這個是和了一大塊，用了250克，如果不會發麵的可以換算成，麵粉160克，水90克，酵母1.5克。麵團揉光滑，發酵大概3到4個小時就好了。
3. 1根胡蘿蔔擦絲，加入一個炒好的雞蛋碎，兩瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和適量的食用油攪拌均勻，小竅門就是花椒粉和蒜末，這兩樣調料能有效的去除胡蘿蔔的生味。
5. 食用油給胡蘿蔔起一個保護膜的作用，一定要攪拌均勻了，再加入鹽調味，這樣胡蘿蔔在油脂的保護下也不容易出湯了。加鹽調好味之後最後再倒入1小勺香油，這樣包子的胡蘿蔔餡就調好了。
7. 把麵團均勻的分成8份，大概30克左右一份的小劑子。
9. 把小劑子擀成皮，就可以包包子了。
11. 根據你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸鍋了。蒸鍋里我放了溫水。目的是幫助包子二次醒發。
13. 蓋上鍋蓋大概醒發了25分鐘。包子明顯比剛上鍋的時候大了。就可以開火蒸了。
15. 大火燒開鍋，轉中火一共用時二十分鐘。包子就好了。
17. 這個包子不算太大，適量小孩子們，大人吃的話可以適當的包更大一些的。
19. 自己包的必須薄皮大餡。用來做早餐，晚餐都是不錯的選擇。其實有時間的話可以一次做兩倍，三倍的量，包好蒸熟了，放涼凍在冰箱，吃的時候用蒸鍋熱一下就和新的一樣了。