胡蘿蔔炒牛肉片檢視原始碼討論檢視歷史

胡蘿蔔炒牛肉是一道美味的菜餚。

中文名胡蘿蔔炒牛肉主要原料牛肉是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質

原料

牛肉(2～3兩)、菜椒(2個)、胡蘿蔔(1個)。

醬油(1/3湯匙)、五香粉(1/8湯匙)、酒(3/4湯匙)、胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)。

油(6湯匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、鹽(1/4湯匙)、雞精(1/4湯匙)。

1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3湯匙醬油、1/8湯匙胡椒粉和五香粉、3/4湯匙酒、1湯匙生粉，攪拌均勻醃5鍾入味；

2、將菜椒和胡蘿蔔洗淨，菜椒切成長條，胡蘿蔔切成圓片；

3、放1碗半水入鍋燒開，將胡蘿蔔片放入煮3分鐘後撈起瀝乾水；

4、倒入5湯匙油燒熱，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡蘿蔔大火炒2分鐘，放1/4湯匙鹽、1/4湯匙雞精調味後裝盤；

5、鍋中放1湯匙油，加蒜、姜燒熱後倒入醃好的牛肉，大火炒至牛肉變色(約1分鐘)，然後倒在炒好的菜椒、胡蘿蔔上；

6、嬌艷的菜椒胡蘿蔔炒牛肉成功哦！

1、胡蘿蔔片要先在熱水裡燙一下，炒的時候就能保持色澤漂亮。

2、切牛肉時，必須順紋切條，橫紋切片，切後用生粉和調料醃一下，使它的韌性減弱，炒熟後會較鮮嫩可口。

3、牛肉下鍋後，炒至牛肉的鮮紅色消失即可撈起盛盤，否則牛肉會太老。

烹飪簡單

營養豐富^[1]