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肉香蛋餅

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肉香蛋餅是一道菜品，主料是豬肉。

原　料

雞蛋200克，豬肉50克，精製油

調 料

鹽、糖、米醋、味精，水澱粉

配 料

蕃茄醬，蔥、姜、蒜末

製作

將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精打散後待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀待用;將乾淨炒鍋燒熱後放少許油倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面金黃成熟，放入一盆中;炒鍋放油、蔥花、蒜末，煽出香味，再放入適量的蕃茄及少許湯汁，煽出紅油，放入肉粒煽炒，加鹽、糖味精炒至熟後灑入米醋，水澱粉勾芡後，再放入裝蛋餅盆中即可。