肉餅缽子湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 肉餅缽子湯 |
小時候流行過一段時間這種小缽子菜，街邊的飯店開始有了大蒸箱
一揭蓋，熱騰騰的香氣飄散，誘惑比菜單上冰冷的菜名來得強烈得多！
我媽那個時候就在家裡自己添置了好些這樣的蒸缽，用來蒸飯。吃到最後邊角角的飯粒子都要刮下來吃。
長大後聽瀏陽的朋友們說起蒸菜，都是那種透着驕傲和自豪。在吃這個問題上，真是難不倒湖南人。
中文名肉餅缽子湯
主要食材豬裡脊
分 類湯羹，餅
材料
豬裡脊， 3兩，
做法
裡脊洗淨剁成肉餡（剁好的肉餡出不來鮮味，還是自己剁的好），
調入半勺料酒、少許鹽、一勺澱粉、一勺水，朝一個方向攪拌上勁；
將肉餡按壓成薄薄的餅狀放入缽子的底部，往缽子裡注入開水，加少許鹽；（也可以往裡面打一個雞蛋，時候就窩了一個雞蛋）
蒸鍋放入清水燒開，將缽子直接放入水中，蒸40分鐘即可。[1]