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| 肉末胡蘿蔔燉豆腐 |
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中文學名:肉末胡蘿蔔燉豆腐 |
肉末胡蘿蔔燉豆腐
中文名 肉末胡蘿蔔燉豆腐
主要食材 豆腐，肉末，胡蘿蔔，蒜苗
口 味 鮮美
特 點 極美觀，營養豐富
肉末胡蘿蔔燉豆腐
主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡蘿蔔500克，蒜苗200克。
輔料：植物油150克，精鹽15克，醬油50克，味精5克，蔥花10克
製法
將豆腐切成1.5厘米見方的丁；胡蘿蔔洗淨；蒜苗擇洗乾淨，切成1厘米長的段。
用熱油鍋煸炒肉末後，放入蔥花、醬油，炒出香味後,放入克蘿蔔繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水(以漫過豆腐為度)。待豆腐燉至漲發入味後，加入蒜苗、精鹽，起鍋前加入味精即成。
特點：色紅、綠、白，極美觀，味鮮美，營養豐富。
製作關鍵：胡蘿蔔、蒜苗要燒爛。豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎。胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。[1]