肉末炒雙茄檢視原始碼討論檢視歷史
肉末炒雙茄 |
肉末炒雙茄是一道由茄子和番茄為主要材料做成的菜品,屬於家常菜。
中文名肉末炒雙茄主要食材茄子,番茄
分 類家常菜
口 味鮮咸
所需食材
肉末 、茄子2個、番茄2個、大蒜兩瓣(去皮切片)、蔥花適量、蚝油兩小匙、生抽兩小匙、白糖一小匙、鹽適量
製作方法
1、肉末中加入鹽、少許白糖拌勻待用;
2、番茄去皮,切碎;
3、茄子切成條狀;
4、熱鍋放油,下入大蒜,出香味後下入茄子,放入鹽,炒勻,炒至茄子變軟後舀出待用;
5、鍋內再放入少許油,下入肉末,炒至肉末變色出油;
6、下入番茄炒勻;
7、再放入步驟4的茄子,炒勻;
8、下入蚝油、生抽、白糖,炒勻;
9、最後放入蔥花,炒勻即可。
小貼士
在茄子下鍋的時候即放鹽,可以使茄子快速變軟,會省油一些哦;
步驟2中給番茄去皮的小竅門:在番茄表面淺劃幾刀,
再放入沸水中燙一兩分鐘,就可以很輕鬆將番茄去皮了。[1]