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肉末雙蝦粉絲煲 圖片來自豆果美食網

肉末雙蝦粉絲煲

雙蝦粉絲煲的用料

• 蝦仁龍蝦尾或海鮮適量
• 豬裡脊適量
• 粉絲2把
• 洋蔥半個
• 香菇4朵
• 蒜末2茶匙
• 薑末適量
• 芹菜1根
• 蒸魚豉油1/2小碗
• 料酒1/4小碗（醬汁）+2勺
• 蚝油2勺（醬汁）
• 生抽2勺（醬汁）+1勺
• 鹽2勺（醬汁）
• 白糖2勺（醬汁）

雙蝦粉絲煲的做法

1. 粉絲溫水泡發，剪斷。
3. 蝦仁里放少許鹽醃製一會。
5. 蒸魚豉油，料酒，生抽，蚝油，鹽，糖混合調成醬汁。
7. 砂鍋放油，開中火，放入薑末煸炒。
9. 薑末炒香放入肉末，炒至變色加一勺生抽調色。
11. 放入蝦仁和龍蝦尾或其他海鮮，加兩勺料酒翻炒均勻。
13. 加入鮮香菇（也可以先焯水）和洋蔥，翻炒均勻。
15. 放入泡好的粉絲，淋上醬汁。
17. 改小火，翻炒均勻。
19. 放入芹菜和蒜末。
21. 翻炒均勻。
23. 蓋蓋，小火加熱兩分鐘。
25. 開蓋翻炒，以免糊鍋。大約翻炒5分鐘，即可出鍋。
27. 或者直接在鍋里吃，更爽。