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肉末雙蝦粉絲煲
雙蝦粉絲煲的用料
- 蝦仁龍蝦尾或海鮮適量
- 豬裡脊適量
- 粉絲2把
- 洋蔥半個
- 香菇4朵
- 蒜末2茶匙
- 薑末適量
- 芹菜1根
- 蒸魚豉油1/2小碗
- 料酒1/4小碗(醬汁)+2勺
- 蚝油2勺(醬汁)
- 生抽2勺(醬汁)+1勺
- 鹽2勺(醬汁)
- 白糖2勺(醬汁)
雙蝦粉絲煲的做法
- 粉絲溫水泡發,剪斷。
- 蝦仁里放少許鹽醃製一會。
- 蒸魚豉油,料酒,生抽,蚝油,鹽,糖混合調成醬汁。
- 砂鍋放油,開中火,放入薑末煸炒。
- 薑末炒香放入肉末,炒至變色加一勺生抽調色。
- 放入蝦仁和龍蝦尾或其他海鮮,加兩勺料酒翻炒均勻。
- 加入鮮香菇(也可以先焯水)和洋蔥,翻炒均勻。
- 放入泡好的粉絲,淋上醬汁。
- 改小火,翻炒均勻。
- 放入芹菜和蒜末。
- 翻炒均勻。
- 蓋蓋,小火加熱兩分鐘。
- 開蓋翻炒,以免糊鍋。大約翻炒5分鐘,即可出鍋。
- 或者直接在鍋里吃,更爽。[1]