老醋拌海蜇頭檢視原始碼討論檢視歷史
| 老醋拌海蜇頭 |
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中文學名:老醋拌海蜇頭 |
老醋拌海蜇頭是以海蜇頭、胡蘿蔔、大蒜為製作食材的一道菜，製作簡單，營養美味。
中文名 老醋拌海蜇頭
分 類 食物
口 味 蒜香
主要食材 海蜇頭 300g 胡蘿蔔 半根 大蒜 4瓣
菜餚簡介
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
食材明細
海蜇頭 300g 胡蘿蔔 半根 大蒜 4瓣，老醋 適量 白糖 少許 雞精 少許食鹽 少許 香油 少許
製作步驟
1、將海蜇頭，洗去泥沙。
2、放清水裡浸泡5-6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是醃製的，所以要勤換水。
3、泡製好的海蜇頭，洗乾淨後順着蜇瓣切成小片，裝盤備用。
4、胡蘿蔔去皮擦成絲備用。
5、大蒜切碎備用。
6、鍋中燒水，水開後將海蜇頭焯一水，然後迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時間太久，要不海蜇頭就不脆了 影響口感，然後將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用。
7、將胡蘿蔔去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味，
再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤。<ref>老醋拌海蜇頭,美食傑, 2015-02-28<ref>