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翡翠蒸蛋羹

來自網絡的圖片

新鮮的毛豆曬乾後就是黃豆，黃豆發芽之後長成黃豆芽……嗯，這就是毛豆前世今生的變化，一種高蛋白高鐵高纖維的營養食物。 毛豆經過焯水去皮打泥後更好消化，孩子不會脹氣，也沒了豆腥味，搭配雞蛋很香很嫩，再灑點有咀嚼感的蝦肉，寶寶就可以開動了，這營養和顏值也真是獨一份了，不要錯過哦！

翡翠蛋羹的用料

• 雞蛋；2個
• 鮮蝦；2隻
• 毛豆；25g
• 檸檬；1片

翡翠蛋羹的做法

步驟1

參考月齡：12個月以上（1歲以內不加鹽） 食材準備: 雞蛋2個、鮮蝦2隻、毛豆25g、檸檬一片 烹飪時間：20分鐘 難度分析：初級 重要提示：2個雞蛋是媽媽和寶寶兩人份，寶寶一個人吃可以對半減量！

步驟2

毛豆粒焯水至熟透。

步驟3

鮮蝦去頭、去尾、去蝦線。 因為毛豆要煮的時間比較久，你可以先來處理其他的食材。

步驟4

鮮蝦取肉放在碟子裡，蓋上檸檬片醃製10分鐘。 這一步主要是為了去腥，用薑片也可以達到效果，咱家寶貝不挑剔的話就直接蒸就OK。

步驟5

煮熟的毛豆粒，晾涼後去皮。 去皮後的毛豆，口感更細膩，孩子也更容易消化吸收。

步驟6

放入料理機中，加適量的水打成毛豆汁。

步驟7

雞蛋兩個抽打均勻。

步驟8

加入1克低鈉鹽。 這款蛋羹一歲以下的寶寶也可以吃的，但是一定不要放鹽哈！

步驟9

毛豆汁和蛋液的比例是1：1，將大約120g的毛豆汁倒入蛋液中，攪拌均勻。

步驟10

過1-2遍篩，讓蛋液更細膩，去除氣泡和雜質。 翡翠蛋羹 寶寶輔食食譜的做法圖解11 步驟11

蓋上耐高溫保鮮膜，外緣紮上一圈小孔。 保鮮膜是用來阻隔沸水產生的水蒸氣，也可以用個小碟子來代替。

步驟12

蒸鍋冷水放入蛋液，大火燒開之後轉中小火繼續蒸15分鐘。

步驟13

醃製好的蝦仁上鍋蒸5-7分鐘，這裡用煮的方式也可以。 翡翠蛋羹

蝦仁切末，這裡根據寶寶的咀嚼能力來調整顆粒的大小。

步驟15

用蝦肉末點綴一下蛋羹就可以美美噠享用啦！

翡翠蛋羹的烹飪技巧

它的豐富不飽和脂肪酸，還可以促進寶寶智力和記憶力發育！ 我今天把它和雞蛋、蝦仁一起搭配，足足3種高鈣高蛋白食材。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！