羥丙基二澱粉磷酸酯檢視原始碼討論檢視歷史

羥丙基二澱粉磷酸酯（Hydroxypropyl distarch phosphate），商品名稱為羥丙基磷酸雙澱粉，白色粉末，無臭，無味，不溶於水。

羥丙基二澱粉磷酸酯可作為增稠劑。

基本內容

中文名稱：羥丙基二澱粉磷酸酯

中文商品名稱：羥丙基磷酸雙澱粉

英文名稱： Hydroxypropyl distarch phosphate

別名：HPDSP

理化性質：白色粉末，無臭，無味，不溶於水，不溶於有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高於原澱粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。

來源與製法：澱粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。

1、ADI：無須規定（FAO/WHO，1994）。

2、可安全用於食品（FDA，§172.892,1994）。

質量要求：質量標準（FAO/WHO，1990；CXAS，1991）

羥丙基含量/% 7.0

氯丙醇/（mg/kg）≤ 1

土豆或小麥類澱粉/% ≤ 0.14

其他類澱粉/5 ≤ 0.04

穀物類/（mg/kg）≤50

其他類/（mg/kg）≤10

砷（以As計）（mg/kg） ≤ 3

重金屬（以Pb計）（mg/kg） ≤ 40

鉛/（mg/kg）≤ 2

我國《食品添加劑使用標準》（GB2760―2011）表A.2（可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單）第50項為羥丙基二澱粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定最高用量，可按需添加。

FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用於蛋黃醬，5 g/kg；罐裝胡蘿蔔（產品含有奶油或其他油脂）、發酵後經加熱處理的調味酸奶及其製品，10 g/kg；冷飲製品，30 g/kg；罐裝類產品，20 g/kg；速凍魚條和魚塊（僅指用麵包粉和麵包拖料包裹），以GMP為限。^[1]