美食-粉蒸紅薯檢視原始碼討論檢視歷史

粉蒸紅薯1 原圖鏈結

用料

1、五花肉

2、紅薯

3、珍珠米

4、蔥

5、糖

粉蒸紅薯2 原圖鏈結

6、生抽

7、醪糟汁

8、五香粉

9、鹽

米粉的做法

　　 鍋置小火上燒溫熱，下幾粒花椒、珍珠米（如果用粘性小的米，那就加一點糯米）炒呈微黃色。盛出晾涼後放攪拌機攪碎成米粉。

粉蒸紅薯3 原圖鏈結

五花肉切稍厚的片；紅薯去皮去頭去尾後切約1.5厘米的方塊；蔥切碎。 在肉片裡放入生抽、醪糟、鹽、糖、一半五香粉，拌勻醃十多分鐘。五花肉中放入米粉拌勻；在紅薯塊放另一半五香粉、米粉拌勻。碗底排好五花肉，上面放紅薯塊。放沸水蒸鍋中蒸約五十分鐘。蒸軟爛後邊取出，用盤子蓋在碗上。將粉蒸紅薯倒扣在盤子裡，撒上蔥碎即可上桌。