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| 美味山藥甜品 |
美味山藥甜品是一道以山藥、胡蘿蔔為主料製作的甜品。
中文名美味山藥甜品主要原料山藥、胡蘿蔔是否含防腐劑否主要食用功效健脾益胃
菜品特色
關於這個山藥小甜品，做起來病不難，它不僅僅能讓我們吃的開心，更是讓我們吃的開懷！
因為它不僅僅是帶有山藥健脾益胃的功效更是有胡蘿蔔素，維生素等等！
營養分析
健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃
的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及 微量元素 ，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
製作食材
山藥、胡蘿蔔、日本豆腐、沙糖桔、黑加侖、白芝麻、桂花糖、澱粉、
製作方法
1、日本豆腐，山藥，胡蘿蔔，桂花糖備用。
2、日本豆腐切小片。 山藥去皮，洗淨切厚片。
3、胡蘿蔔去皮切片。
4、山藥片，胡蘿蔔片，日本豆腐片，壘在一起，放鍋內蒸熟。
5、黑加侖加水泡發。砂糖桔去皮，把小瓣分離。
6、鍋內加入適量的水澱粉和桂花糖。
7、倒入白芝麻、砂糖桔和黑加侖，煮到黏稠。倒在蒸好的食材上即可。
小貼士
山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。
用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪裡癢到哪裡。
山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，
並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，
或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。[1]