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| 紅豆奶糊 |
紅豆奶糊，是一道比較營養的食物甜品，不但製作簡單，味道香甜，而且營養豐富，
特別適合老人和小孩食用。而且食用方法非常方便，只要攪拌均勻即可食用。
中文名紅豆奶糊
分 類甜品
口 味甜紅豆
領 域烹飪
名詞簡介
做法：將25克紅豆洗淨，在水中浸泡約20分鐘，倒入沸水中煮約1小時，直到紅豆熟爛為止；
另起鍋，將20克椰子粉在鍋里用微火炒至微黃，然後將椰子粉、冰糖、紅豆倒入溫熱的牛奶中。
食法：攪拌均勻即可食用。
特點：這道甜品不但製作簡單，味道香甜，而且營養豐富，特別適合老人和小孩食用。
營養價值
紅豆奶糊富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，
被李時珍稱為「心之谷」。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆
或赤豆乾燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。
小豆又稱相思豆，煮熟後會變得非常柔軟，而且有着不同尋常的甜味，風味相當強。紅豆奶糊原產於中國，
是一種一年生灌木的種子，由於具有醫療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數千年來一直將它加入
米飯及湯里食用。也由於它們的甜度，所以紅豆奶糊在東方甜食里是一種常見的材料。
紅豆奶糊蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，
一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆奶糊不僅是美味可口的食品，而且是醫家治病的妙藥。
中醫學認為，紅豆奶糊氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，
在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。[1]