紅薯玉米粥檢視原始碼討論檢視歷史
紅薯玉米粥 紅薯玉米粥紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。[1]
紅薯營養
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。[2]
玉米營養
玉米能夠預防老年黃斑變性，蛋白 膳食纖維 胡蘿蔔素 維A 維B 維B2 維E 硒 鐵 鈣 賴氨酸 防癌抗癌。玉米含有亞油酸與穀胱甘肽，能夠降低膽固醇，防止膽固醇在血管內沉積，減少動脈硬化的發生，預防高血壓、心腦血管疾病的發生。玉米中的維生素含量很高，能夠促進胃腸蠕動，潤腸通便，治療便秘。還能增強機體的新陳代謝，調解神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，使皮膚光澤有彈性，延緩衰老。[3]
做法
紅薯玉米粥(一)：
食材：玉米粉、紅薯、菜心、枸杞、鹽。
做法：紅薯、青菜切丁備用，玉米粉備用，一碗涼開水，將玉米粉倒入水中攪拌均勻備用，電飯鍋中放入適量水燒開，放入切好的紅薯煮熟，紅薯煮熟後將調好的玉米汁倒入鍋中，燒開後加入青菜，最後放入適量鹽，煮好後盛入碗中可以撒幾粒枸杞點綴，這樣一來色鮮味美又營養的紅薯玉米粥可以享用了。
紅薯玉米粥(二)：
食材：紅薯、玉米、水。
做法：紅薯切成薄片，這樣處理是為了容易熟，清水開後入鍋，專門從農村找來的玉米粉，顆粒比較粗不是超市那種細的粉，用溫水調和一下，煮的時候就不會化不開了，紅薯差不多的時候倒入玉米粉，慢慢攪開不要有團，一邊煮一邊攪動，保持最小火，看見比較稠的樣子就差不多了。
紅薯玉米粥(三)：
食材：紅薯、大米、玉米面。
做法：大紅薯一個就足夠了，準備大米淘洗乾淨，如果家裡玉米面就放點，一個是顏色好看，再有就是濃濃的玉米香味，使粥粥更好喝。紅薯去皮切成小塊兒，先放到鍋里煮，不容易熟的，玉米面加水調成糊糊，下鍋時不容易結疙瘩，紅薯煮15分鐘半熟可以將大米放進去，等待10多分鐘，大米熟了，將玉米糊倒進去，並且要不停的攪，避免結疙瘩，5分鐘就可以食用了。
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