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紅燒羊排（清真） 圖片來自豆果美食網

紅燒羊排（清真）

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

紅燒羊排的用料

• 羊排500g
• 冰糖35g
• 老抽適量
• 生薑若干
• 蔥段若干
• 香葉一片
• 八角2顆 桂皮適量
• 花椒若干 小香適量
• 干辣椒若干 鹽適量
• 胡椒粉適量 味精雞精適量

紅燒羊排的做法

1. 羊排先泡30分鐘去掉血水，然後冷水下鍋煮沸後撈出。哈哈，本人忘記拍羊排焯水之前的照片啦！使用羊肉代替了！不要介意哈！
3. 焯肉的時候，準備好輔料
5. 熱鍋涼油，爆香輔料
7. 把焯過水的羊排下鍋翻炒，均勻受熱後，加入適量料酒去膻味，翻炒過後加入適量老抽上色
9. 將炒好的羊排倒入電壓力鍋里，加開水沒過羊排
11. 基本上等40分鐘左右
13. 電壓力鍋壓好的羊肉二次倒入炒鍋，大火收汁，加入鹽、適量胡椒粉，快出鍋時加入少許味精雞精。
15. 出鍋啦！