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紅燒牛肉土豆 圖片來自豆果美食網

紅燒牛肉土豆

紅燒牛肉土豆的用料

• 牛肉700g
• 土豆1個
• 西紅柿1個
• 洋蔥半個
• 胡蘿蔔一根
• 蔥姜蒜各20g
• 干辣椒2個
• 八角2顆
• 桂皮2片
• 生抽30ml（2勺）
• 料酒30ml（2勺）
• 老抽8ml（半勺）

紅燒牛肉土豆的做法

1. 牛肉洗淨切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，水燒開以後，撇掉浮沫
3. 撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，醃製15分鐘
5. 土豆，西紅柿，胡蘿蔔切塊，洋蔥切條
7. 蔥切段，姜蒜切片，干辣椒切段
9. 鍋里加油燒熱，加入蔥、姜、蒜、爆香
11. 放入干辣椒翻炒，再加入醃製好的牛肉塊快速翻炒
13. 加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟
15. 加入開水（要多一些），水煮開後，轉小火燉15分鐘
17. ️15分鐘後，加入土豆和胡蘿蔔，大火燒開後，轉小火燉50分鐘
19. 50分鐘後，嘗一下，看是否需要加鹽，然後轉大火收汁（要用鍋鏟攪動，以免粘鍋），看湯汁收得差不多了，就可以關火
21. 撒上蔥花，出鍋