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| 紅椒豆腐 |
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紅椒釀豆腐是由紅椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本信息
中文名；紅椒釀豆腐
口 味；酸辣甜主要食材豆腐
功 效；開胃
所需食材
主料：豆腐500g； 配料：蔥段 2指長、薑片5片、大蒜1頭、香菜適量、油適量、水適量、剁椒3飯勺、糖適量、料酒適量；
製作方法
- 1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份；
- 2、鍋燒熱，加油燒開，加蔥和薑片爆香；
- 3、取出蔥薑片，油燒熱；
- 4、豆腐下鍋，中火一面煎黃，輕輕反面煎另一面；
- 5、兩面煎至微黃，取出。
- 6、鍋內留油，中火下剁椒炒香後加蒜頭、糖、料酒炒香；
- 7、加入適量清水，燒開鍋；
- 8、將煎好的豆腐下入鍋內大火燒開蓋鍋蓋，大火收到湯汁濃稠關火取出豆腐留湯汁；
- 9、香菜切碎，加在湯汁里調和澆在豆腐上即可。
小貼士
飯勺=吃飯的勺子。
豆腐選擇質地硬一些的，不可以用嫩豆腐，儘量不要用滷水豆腐，味道過重。
一面煎到稍微硬一些，有金黃色再翻面比較不容易碎掉。
食用須知
1.預防心血管疾病可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。[1]