紫薯山藥餅檢視原始碼討論檢視歷史

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紫薯山藥餅是由山藥泥，紫薯泥，糯米粉 ，玉米澱粉，香蕉牛奶等食材加工製作而成的一道甜點。

食材用料

主料

山藥泥100克

紫薯泥250克

輔料

糯米粉150克

玉米澱粉50克

香蕉牛奶適量

紫薯山藥餅的做法

1. 山藥和紫洗淨去皮，隔水蒸熟，用勺子搗成泥備用。
3. 紫薯泥壓的越細膩越好，我的就有點粗糙了，然後將糯米粉和玉米澱粉放入紫薯泥中，加適量的香蕉牛奶揉成麵團。
5. 將麵團均等分成若干小份。
7. 將小麵團揉圓，壓成圓餅狀，將適量山藥放入中間包起再次揉圓，用牙籤壓出紋路。
9. 放入蒸鍋隔水蒸15分鐘即可。美食傑

烹飪技巧

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營養價值

澱粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

黏液蛋白

山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。

食用功效

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
3. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
5. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
7. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。美食天下
9. 延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
11. 抗肝昏迷：近年研究發猴頭菇淮山湯現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。