紫薯丸子檢視原始碼討論檢視歷史
紫薯丸子是用紫薯做成的丸子形狀的食品。蒸熟的紫色番薯捏成泥裝，然後搓成小丸子狀，然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊，然後再滾一下麵包糠，然後油炸一下就完成了。
- 中文名：紫薯丸子
- 外文名：Purple potato ball
- 分類：甜菜，小吃
- 口味：甜
- 主要食材：紫薯，麵粉
菜品特色
顧名思義，紫薯丸子就是把紫薯做成丸子形狀，形狀類似肉丸。主要需要紫薯，麵粉，雞蛋，麵包糠，色拉
做法一
蒸熟的紫色番薯捏成泥狀，接着搓成小丸子狀。
然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊。
最後再滾一下麵包糠，油炸一下，當炸至暗紫色時，美味的紫薯丸子就做好了。
做法二
製作材料
紫薯：250g 煉奶：適量 芝麻：20g
操作步驟
- 紫薯洗淨削皮，放蒸鍋蒸20分鐘左右至完全熟透
- 將煮熟的紫薯壓成泥，加入適量的煉奶攪拌勻
- 芝麻放烤箱烘烤，上下火150度烤8分鐘左右，取出備用
- 帶上一次性手套將紫薯泥取一小劑搓圓，然後裹上芝麻
- 再放入烤箱烘烤10分鐘即可[1]
營養價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為「抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。