紫蘇葉食療法檢視原始碼討論檢視歷史
胃寒，菜餚里加點兒紫蘇葉最管用 進入大暑節氣之後，我們也迎來了一年中溫度最高，陽氣最盛的時節。天氣熱，我們都知道要防中暑，卻容易忽視腸胃的養護。吃涼麵，喝冷飲，吹空調，讓身體暫時舒適了，卻也可能引發多種腸胃疾病。
所以這個節氣之中，注重飲食的搭配非常重要，前幾天花兒分享的醃仔姜，暑熱之時經常吃些姜，有利於養胃驅寒，更有激發食慾。此外，還有一種應季蔬菜，它不僅氣味芳香獨特，還有着不錯的保健功效，說的就是紫蘇葉。
紫蘇葉富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，進食後能增加飽腹感；有解熱消炎的作用，有助於防治發熱、咳嗽、咽喉腫痛、氣管炎、咽喉炎等病症；可發汗解表，寬中消脹、止嘔功效，對脾胃失和、不思飲食都有一定的改善效果；而且紫蘇葉中含有豐富的不飽和脂肪酸成分，有助於清理血液中的膽固醇、甘油三酯，增加血管的彈性及通透性，對防治心血管疾病起到積極的作用。
而紫蘇葉在烹製菜餚中，更可以去油膩、增加香氣、激發食慾，在南方紫蘇的食用比較普遍，特別是7-8月，種植在土地中的紫蘇，不需要施肥就生長的特別旺盛，我在家門口的小花園中種的紫蘇有三年了，每到這盛夏，成片的紫蘇採摘下一把，涼拌、燉菜、炒菜、拌麵做鹵都很好吃。
這裡花兒就和朋友們分享幾道用紫蘇做的美食菜餚，北方朋友可以做個參考，在菜市場看到有紫蘇葉，也可以買上一些拿回家做菜，好吃又營養。
【紫蘇葉攤雞蛋】
要說用紫蘇葉做的最簡單的美食，莫過於攤雞蛋了，口感嫩滑綿香。夏季多吃麵食，用烙餅、饅頭卷上幾塊雞蛋一吃，真是特別香。
食材準備：
雞蛋3個
紫薯葉6-7片
食用油、鹽
做法：
1、北京市場上的紫蘇葉，一般是5元一兩，做個攤雞蛋，取6-7片就夠用。
2、紫蘇葉洗淨切絲，和三個雞蛋一起裝入碗中，加入少許鹽拌勻。
3、平底鍋放入適量食用油，燒熱後倒入蛋液，凝固後打散，成塊即可盛出。
【紫蘇葉拌豆腐】
紫蘇葉的拌菜也特別香，這裡最簡單的一道就是拌豆腐，我家時不常就會拌上一次吃。用嫩嫩的南豆腐、一小把花生米、幾根小米椒，和紫蘇葉一起涼拌，開胃又下飯。
食材準備：
南豆腐一塊
尖椒一根
紫蘇葉一把
花生米一小把
小米椒2個
食用油、生抽、鹽、香油
做法：
1、準備好需要的食材，南豆腐切均勻豆腐塊平鋪在盤中。花生米用擀麵杖擀一下成大顆粒的花生碎，尖椒一根去梗去籽後切小丁，小米椒2根洗淨切碎，紫蘇葉洗淨切絲。
2、炒鍋內放入少許食用油，燒熱後倒入小米椒碎，快速翻炒均勻爆香。
3、接着倒入尖椒丁、花生碎，來一勺生抽、少許鹽炒勻，2分鐘左右關火，臨出鍋倒入幾滴香油即可。
4、炒好後倒在豆腐塊中，拌勻即可。
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紫蘇的食用比較普遍