紫耶菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 紫耶菜
|
|
|
|
|
紫耶菜別名紅甘藍，紫甘藍，紅捲心菜等，以紫紅色的葉球為食，營養豐富，含豐富的維生素C及其它維生素。葉片近圓形、紫紅，葉脈紫紅，葉肉肥厚，結球緊實，色澤鮮艷，抗寒耐熱，病蟲害少，產量高，耐貯運，是一種很有發展前途的蔬菜。
中文名
紫耶菜
目錄
特徵特性
特色食譜
特徵特性
紫耶菜別名紅甘藍，紫甘藍，紅捲心菜等，以紫紅色的葉球為食，營養豐富，含豐富的維生素C及其它維生素。葉片近圓形、紫紅，葉脈紫紅，葉肉肥厚，結球緊實，色澤鮮艷，抗寒耐熱，病蟲害少，產量高，耐貯運，是一種很有發展前途的蔬菜。
特色食譜
內服：煎湯，1～3錢；或入丸、散。
外用：研末調敷。 涼拌紫耶菜 原料： 紫耶菜、黃瓜、西紅柿 做法： 1、紫甘藍洗淨切絲、黃瓜切絲、西紅柿切塊。 2、將一勺橄欖油、幾滴陳醋、一小勺鹽、幾滴香油，用打蛋器拌勻。本來陳醋跟鹽是浮在油麵上的，經過打蛋器一打，很均勻地溶入了。 3、將所有原料加入調汁拌勻放置5分鐘即可食用。 素炒紫耶菜 【用料】紫耶菜500克。 【調料】白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。 【製法】1.紫耶菜藍洗淨切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2.鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫耶菜，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。 【特點】菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。