紫米吐司檢視原始碼討論檢視歷史

紫米吐司' 圖片來自豆果美食網

紫米吐司

紫米吐司的用料

• 金龍魚麵包用高筋小麥粉300克
• 細砂糖25克
• 鹽2克
• 淡奶油50克
• 酵母3克
• 牛奶115克
• 全蛋液1克
• 黃油20克
• 紫米，練奶適量

紫米吐司的做法

1. 食材大集合。黃油。
3. 牛奶、雞蛋、白砂糖、淡奶油，稱入和面桶。
5. 在稱入金龍魚麵包用高筋粉和酵母、紫米。
7. 按回廚師機，開中檔和至麵團無乾粉，出厚膜在加入室溫軟化的黃油，開高速繼續和出薄膜，和好的麵團發酵兩倍大。
9. 蒸熟的紫米趁熱加入煉奶，攪拌均勻，放涼備用。
11. 取出發酵好的麵團分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
13. 取一個小麵團擀大長方形鋪上紫米，再把它捲成長條。
15. 卷好的長條編成麻花辮。
17. 編好的麵團放入吐司盒再次發酵1.5倍大。刷上雞蛋液。
19. 送入預熱好的烤箱。烤箱上下火160度，烤40分鐘。（烤箱溫度僅供參考根據自家烤箱，調節溫度，以免考過。）
21. 美味出爐。