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素食小炒之炒秋葵木耳 圖片來自豆果美食網

素食小炒之炒秋葵木耳

炒秋葵木耳的用料

• 秋葵1盤
• 胡蘿蔔半根
• 木耳1碗
• 大蒜1頭
• 小蔥1根
• 油適量
• 生抽10克

炒秋葵木耳的做法

1. 秋葵、胡蘿蔔清洗乾淨，木耳提前用涼水泡發；分享一個快速泡發木耳的竅門：木耳和適量涼水放保鮮盒裡，用力連續搖1-2分鐘，靜置10分鐘即可泡發至理想狀態；
3. 胡蘿蔔切薄片，大蒜切片，小蔥切小段；
5. 木耳入開水鍋中煮2分鐘撈出；
7. 秋葵入開水中焯煮2分鐘，可以去除表面雜質和銹斑，還能增加濕潤度，使其口感嫩脆；
9. 秋葵斜切成小段；
11. 炒鍋中倒少許油，5成熱時蔥蒜熗鍋；
13. 胡蘿蔔片煸炒變色，微變軟；
15. 倒入秋葵、木耳，倒適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。
17. 秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鮮香！