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素韭菜餡餅

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素韭菜餡餅是一道美食，主要製作材料有全麥粉、韭菜、雞蛋、蝦皮。

原　料

主料：全麥粉

輔料：韭菜、雞蛋、蝦皮

調料；五香粉、鹽、橄欖油

製作

1、將麵粉用水和成麵團，蓋上紗布腥15分鐘左右備用；

2、韭菜洗淨切成末，加入蝦皮、橄欖油、五香粉攪拌均勻，將麵團擀成兩個大小相同的薄餅，將餡放在餅中，中間挖個小坑，打入一個雞蛋，撒少許鹽拌一下，再將另一張餅蓋在上面，封好邊後放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。

特點：咸香軟嫩，營養豐富。

精麵粉500克

輔料：雞蛋、韭菜、粉絲

調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油 ·特　色：色微焦黃，鮮香。 ·操　作: 1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕淨布蓋好醒30分鐘；

2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；

3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；

4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；