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素胡蘿蔔捲心菜包子 圖片來自豆果美食網

素胡蘿蔔捲心菜包子 親戚送來一個大大的卷心包菜，想着也只能菜包子走起才能消耗掉啦

素胡蘿蔔卷心菜包子的用料

• 麵團：中筋麵粉500克
• 水260克
• 酵母5克
• 白糖30克
• 餡料：捲心菜500克
• 胡蘿蔔半根
• 黑木耳1小把
• 蝦皮1小把
• 生抽適量
• 蚝油適量
• 雞精適量
• 食用油適量

素胡蘿蔔捲心菜包子的做法

1. 酵母加水、糖混合均勻倒入裝有麵粉盆中，廚師機低速混合均勻後轉中速攪拌成稍微光滑的麵團即可。
3. 蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，扒開如蜂窩狀就代表發好了。（南方現在的氣溫約醒發30分鐘左右即可）
5. 餡料是在發麵間就調好的哈！胡蘿蔔切細絲、木耳切碎備用，包菜切成細條放入一勺鹽拌勻放置二十分鐘。鍋中加適量的油，先放蝦皮爆香再加入胡蘿蔔、木耳翻炒片刻，放點生抽、蚝油翻拌均勻出鍋放涼。把醃製出水了的包菜用手擠壓成菜乾放入炒好的胡蘿蔔絲中，加入雞精、食用油攪拌均勻（因為包菜中己經含有鹽，無須再額外放，喜歡重口味的就隨意哈）
7. 把發好的麵團再按壓排氣，重新揉成一個光滑的麵團
9. 揉成長條，切開是這樣的☝代表麵團就揉好了
11. 分成大小均勻的劑子
13. 擀成中間厚四周薄的麵皮
15. 麵皮中放入餡料包制好，蓋上蓋子再次醒發20分鐘左右。如果室溫低則需延時間
17. 醒發至包子變大且飽滿，輕輕拿起比包制時輕就代表醒發好了。
19. 蒸鍋加水先大火燒開上汽後再放上蒸籠蒸10分鐘。關火後過兩分鐘再開蓋，美味的素菜包子就成啦