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素彩臊子麵

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

中文學名:滇藏葉下珠

在陝西，說起臊子麵，一般都會被認為是岐山臊子麵，這是傳統麵食，西府小吃，以岐山的做法最為正宗。

今天我分享的是家庭做法，自己做的肉臊子，搭配白色的豆腐、黑色的木耳、

紅色的胡蘿蔔、黃色的雞蛋皮、綠色的韭菜， 湯味酸、辣、香，既好看又好吃。

金龍魚優+活性發酵空心掛麵採用活性酵母發酵，發酵過程中會產生很多的孔隙，

形成空心，所以這款面吸水性特別強，也更能入味，做湯麵的時候湯要多一些。

材料

　　 麵條, 土豆, 胡蘿蔔, 蘑菇, 水蘿蔔, 食用油, 生抽, 鹽, 開水, 花椒粉, 澱粉,

做法

1. 所有蔬菜洗淨去皮切小丁。

2. 鍋內熱油，把蔬菜丁都倒下去翻炒。

3. 加適量鹽，花椒粉和生抽。翻炒兩分鐘。

4. 加開水進去燉煮。

5. 如果覺得臊子湯太稀，可以去一點點澱粉加水勾個薄芡。

6. 煮到蔬菜丁變軟就可以出鍋了。

7. 麵條煮好，把臊子連同湯澆在面上。辣椒或醋都可以根據個人喜好放。