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素之食譜—炒四色蔬 [2]

素之食譜—炒四色蔬

胡蘿蔔芹菜黑木耳炒淮山的用料

• 黑木耳5g 芹菜200g
• 胡蘿蔔150g 淮山150g
• 鹽2g 油10g
• 澱粉1g

胡蘿蔔芹菜黑木耳炒淮山的做法

1. 黑木耳用水泡開，不要超過1小時
3. 芹菜削去表面粗絲，也可以不削，但會有渣
5. 芹菜斜切成段
7. 淮山去皮，切成薄片，用水浸泡，避免變色
9. 鍋里把水煮沸，泡好的木耳放入水裡焯熟
11. 然後放入切片的胡蘿蔔
13. 放入芹菜
15. 都焯熟後撈起瀝水
17. 放入淮山片焯熟撈起
19. 鍋里放入油，把焯過水的蔬菜全放入翻炒
21. 加入鹽，炒均勻
23. 邊炒邊倒入澱粉水(1g澱粉加20g水拌)炒至澱粉水粘在蔬菜上就可以了。