糯米排骨飯檢視原始碼討論檢視歷史

糯米排骨飯 圖片來自豆果美食網

糯米排骨飯

糯米排骨飯的用料

• 糯米300g
• 豬肋排2根
• 干粽葉4片
• 生薑1塊
• 生抽10g
• 老抽15g
• 蚝油10g
• 白砂糖1小勺
• 現磨黑胡椒粉少許
• 小蔥1顆

糯米排骨飯的做法

1. 準備好所有的食材。
3. 糯米清洗乾淨，然後用清水浸泡兩個小時以上。
5. 豬肋排用清水浸泡兩個小時，中途要換幾遍水，將血水泡出來。
7. 干粽葉清洗乾淨以後，用清水浸泡2小時左右。
9. 排骨中放入薑絲、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少許現磨黑胡椒粉。
11. 用手將調味料和排骨充分抓勻，醃製1個小時以上。
13. 泡好的糯米瀝乾水分，倒入排骨中，翻拌均勻，讓排骨表面裹滿米粒。
15. 將泡好的粽葉擦乾水分，鋪在蒸籠的內壁和底部。
17. 然後將糯米排骨舀入蒸籠中，鋪均勻一些，表面用糯米鋪滿。
19. 將多餘的粽葉翻折過來，覆蓋住糯米排骨，整個包裹起來。
21. 然後將蒸籠放在蒸盤上，蒸盤放入蒸烤箱裡面。
23. 蒸烤箱選擇「純蒸」模式，設置溫度100度，時間1小時。
25. 蒸好以後，將蒸盤取出，掀開表面的粽葉，剪掉周圍多出來的葉子，然後撒上蔥花就可以了上桌享用啦。