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糙米食療法 圖片來自搜狗

糙米健脾養胃、補中益氣，這樣做最養生，快告訴家裡人

糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。

（一）糙米的功效

中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

唐代著名中藥學家孟詵在《食療本草》中說，糙米有「止痢、補中益氣、堅筋骨、和血脈」之功。

明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有「和五臟、好顏色」的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。可見糙米不僅具有食用價值，而且還有神奇的醫療保健、養生延年的效用。

（二）糙米的做法

糙米飯

材料：

糙米。

做法：

（1）選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米)。

（2）糙米在涼水中浸泡8小時左右。

（3）使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5 -2倍。

（4）前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘後，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然後熄火，該狀態保持10分鐘後，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營養。

糙米粥

材料：

糙米80g，小米40g，紅薯200g，清水適量（小桉用砂鍋熬用了2000g)。

做法：

（1）糙米小米洗淨後清水浸泡30分鐘。紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。吃起來比較鬆軟。

（2）將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。

（3）將浸好的兩種米加入適量的清水。

（4）大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20——30分鐘（米爛軟即可）。

（5）最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。 六大營養補腦食物

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