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糖心蘋果 糖心蘋果的果糖含量較高，吃起來口感更甜，果酸味更少，肉質細脆，色澤鮮艷。切開之后里面會布滿蜂蜜狀的果心，也就是糖心，將其拿在手上外表都有黏黏的感覺。雖然糖分高，甜味足，但並不容易導致高血糖，也不易造成發胖現象。經常吃對身體健康有很大好處。他來自大山深處，海拔2300m以上，離太陽最近，城市最遠處，所以這裡的蘋果都有「高原紅」，糖心蘋果不套袋、不打蠟、純天然、無農藥，整日接受太陽的洗禮，因此表皮比一般的蘋果粗糙，有疤痕。[1]
形態特徵
糖心蘋果的果核是透明的，也就是我們常說的「冰糖心」，果核透明也是糖心蘋果的一個標誌。肉質細膩，果肉微黃，水分充足、吃起來覺得口感甘甜、內容物比較少，所以，咀嚼後沒有渣滓。冰糖心蘋果一般是10月底開始採摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是沒有糖心蘋果可以買的。糖心蘋果糖含量高的原因，吃味口感更甜，果酸更少；切開之後像蜂蜜狀的物質布滿果心；含量很高的時候，拿手裡，通過外表都有糖黏的感覺；糖心蘋果完全成熟時果酸轉變為果糖的生理現象，但蘋果不是糖心越多越好，理論上有個糖酸黃金比。最佳適宜區的品質比次適宜區的好，次適宜區的比較次適宜區的好，早熟的沒中熟的好，中熟的又沒晚熟的好，糖心，早、中、晚熟的都會上糖心，只是早熟的糖心沒中熟的多，中熟的又沒晚熟的多。糖分更重了，甜味更足了，像蜂蜜一樣，由於是自然產生的「自然糖」，因不易導致高血糖，不易產生脂肪堆積而發胖，更不會產生齲齒，更加健康生態；果糖，與傳統的天然糖之間最大的區別就是升糖指數低，在預防及控制糖尿病上較佳。[2]
生長環境
糖心蘋果生長於光照充足、土壤肥沃，海拔區域晝夜溫差大、使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜; 阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，屬暖溫帶乾旱型氣候.年均氣溫7℃-8℃，降雨量較小，但水流量豐富，氣溫較低，果品生長期病蟲害發生極少，再加上乾旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此，阿克蘇紅富士蘋果，果面光滑細膩、色澤光亮自然。[3]
營養價值
糖心蘋果中含有神奇的「蘋果酚」，極易在水中溶解，易被人體所吸收。糖心蘋果中含有「果膠」，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。蘋果中含有豐富的維他命C。維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。蘋果中含有黃酮類化合物。[4]
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