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粗脂肪是將經前處理的、分散且乾燥的樣品用乙醚或石油醚等溶劑回流提取，使樣品中的脂肪進入溶劑中，回收溶劑後所得到的殘留物。

定義

crude fat；ether extract；縮寫EE

常規飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他溶於乙醚的有機物質，如葉綠素、胡蘿蔔素、有機酸、樹脂、脂溶性維生素等物質，故稱粗脂肪或乙醚浸出物。

推薦法：使用脂肪提取儀（4.7）測定。依格儀器操作說明書進行測定。

飼料中粗脂肪測定結果的計算方法

計算公式

粗脂肪（%）=（m2-m1）×100/m

式中：m——風乾試樣重量，

m1——已恆重的抽提瓶重量，

m2——已恆重的盛有脂肪的抽提瓶重量，

重複性

每個試樣取兩次平行進行測定，以其算術平均值為結果。

粗脂肪含量在≥10%時，允許相對偏差為3%。

粗脂肪含量〈10%時，允許相對偏差5%。

通過以上方法，就可得到飼料中粗脂肪的含量。

飼料試樣中可溶於乙醚的物質的總稱。

主要包括真脂肪、麥角甾醇、膽固醇、脂溶性維生素、葉綠素等。還含有少量可溶於醚的其他有機物，如脂溶性維生素、胡蘿蔔素、有機酸和蠟質等。在概略分析中，常用索氏提取法(Soxlet)測定。