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鹽焗雞 圖片來自豆果美食網

鹽焗雞

鹽焗雞的用料

• 新鮮雞半隻
• 鹽焗雞粉1包
• 玉米油適量
• 姜3片

鹽焗雞的做法

1. 雞肉洗好，擦乾水分，我的雞很大個，用的是半隻，大約3斤
3. 一包鹽焗雞粉
5. 倒入沒過鹽焗雞粉的花生油，攪拌均勻
7. 調好的鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞肉上，每個部位都要塗抹均勻
9. 準備一小塊姜，和3瓣紅蔥頭
11. 切碎姜和紅蔥頭，花生油燒熱倒入一起
13. 加入一勺耗油，一勺生抽，攪拌均勻。放入冰箱放置一到兩個小時。溫度低的地方可以直接放常溫下。
15. 雞肉用保鮮膜封好，醃製1～2小時。我這裡溫度17度，我放入冰箱。溫度低的地方可以直接常溫下就可以。
17. 水開後，雞肉隔水蒸25～30分鐘（根據記得的大小），筷子可以輕鬆插進雞肉就就可以。讓雞肉冷卻
19. 雞肉冷卻後斬塊，本身鹽焗雞粉就有鹹味，需不需蘸醬都可以，根據個人口味決定。（這個蘸醬配白切雞很好吃。）