簡單三汁燜鍋--謹式中餐檢視原始碼討論檢視歷史

簡單三汁燜鍋--謹式中餐 [2]

簡單三汁燜鍋--謹式中餐燜鍋，不像火鍋易上火，保留了材料本身的營養。油煙不大，適合怕油煙的美眉吶。今天鍋底放的水分大的菜較少 最後鍋里剩餘的湯汁不多，想要湯汁多點的美眉，建議底層多放些大白菜 菌類

三汁燜鍋的用料

• 雞翅8個 鮮蝦20個
• 翅尖4個 翅根4個
• 土豆100g 芹菜200g
• 山芋200g 杏鮑菇200g
• 萵苣200g 胡蘿蔔100g
• 香菜50g 蒜瓣適量
• 黃油20ml 耗油100ml
• 番茄醬50ml 海天黃豆醬兩勺
• 海天黃豆辣醬兩勺 芝麻兩勺
• 醬油 白糖 醋 雞精 胡椒粉適量

三汁燜鍋的做法

1. 雞翅洗淨，劃刀 。廚房用紙吸盡表面水分
3. 適量醬油 少許蜂蜜 胡椒粉 拌勻醃漬半小時 備用
5. 食材里的蔬菜洗淨 切好 可以稍微切厚點
7. 除土豆 山芋 （易粘鍋底）其他蔬菜加少許生抽拌勻 不需加鹽 醬油給一點就行了 其實這步驟也可省略
9. 把耗油 番茄醬 海天醬 糖 雞精 醬油 拌勻……千萬別加鹽了
11. 開火黃油慢慢融化，開始加菜吧 最底層鋪上拌好的蔬菜 再放上土豆 山芋 ，（忘了在食材里寫安井火鍋丸子了 ，按個人喜好加吧 我們家是肉食群體，葷菜加的多。）第三層，火鍋丸子，第四層鮮蝦（鮮蝦我就洗了洗把須子和蝦線去了，其他什麼都沒放）最後碼上雞翅
13. 大火蓋蓋悶10分鐘
15. 打開鍋蓋 均勻塗上醬汁 中火蓋蓋悶15分鐘 最後放上香菜 完工！