竹筍蛋花湯檢視原始碼討論檢視歷史

竹筍蛋花湯

來自 網絡 的圖片

竹筍蛋花湯是一道菜品，主料是竹筍。

中文名竹筍蛋花湯主要食材雞蛋，竹筍，銀耳，雞胸脯肉，油菜心

調 料鹽、料酒、胡椒粉

工 藝煮

主料

雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g

調料

鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法

1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；

2. 竹筍切去頭尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；

4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用； 　

5. 菜心洗爭，切約2寸長段； 　

6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，

鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。