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空氣炸鍋

原圖鏈接來自搜狗的圖片

空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。

其原理是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

基本內容

中文名：空氣炸鍋

產品原理：通過熱空氣的衝撞，把熱量直接傳導給食物

產品屬性：烹飪工具

工作原理

用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

工作步驟

❶ 通過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣；

❷ 通過大功率風扇在炸鍋內部形成急速循環的熱流；

❸ 炸鍋內部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。

產品分析

優點

❶ 空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。

❷ 空氣炸鍋占地小。

缺點

❶ 價格偏貴。

❷ 廚房噪音大。

❸ 內部烹飪空間小，菜品選擇範圍有限。