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穆晴

來自中國餐飲協會的圖片

穆晴,(1967年11月– ), 出生於上海,廚師、酒店管理人。蘇州書香集團餐飲總監、餐飲委員會主席,中國烹飪大師,金牌餐飲管理大師,中國烹飪文化傳承大師,中國烹飪藝術家,國家名廚編委會高級委員,上海弘博餐飲聯盟區域副會長。

1985年從事餐飲工作至今,有近40年的在職工作及餐飲籌備管理經驗,資歷深厚。對於淮揚菜蘇幫菜有着獨到的見解,在保留傳統的基礎上堅持創新,提倡「時尚與傳統的結合、文化與菜品的結合」

先後任職蘇州胥城大廈爐灶主管、蘇州三香大酒店廚師長、南京喜相逢大酒店總廚、蘇州龍鳳賓館總經理、鹽城神鹿家園酒店總經理、淮安白鷺湖山莊總經理、蘇州書香酒店集團餐飲總監及餐飲委員會主席。

從廚房到酒店管理者,從廚房中走出來,了解市場,了解客戶,再參與到菜品的創作中去,與時俱進,推陳出新。

在擔任蘇州書香集團酒店餐飲總監期間,結合蘇州文化、蘇幫菜文化、書香企業文化,推動舉辦四季美食節活動、廚藝爭霸大賽。在傳統蘇幫菜的基礎上,鼓勵廚師突破固有思維,勇於創新,搭建一個創新、交流的平台。為蘇幫菜的傳承和發揚盡綿薄之力。

目錄

個人榮譽

2014 蘇州「創元杯」廚藝爭霸賽(榮獲二等獎)

2017 第一屆鹽城烹飪創意賽(榮獲最佳創意獎)

2018 鹽城龍蝦美食節(榮獲最佳銷量獎)

2019 蘇州書香廚藝大賽(榮獲最佳出品獎)

2020 淮安「創新淮揚菜」大賽(榮獲一等獎)

2023 獲國家名廚編委會授予中國烹飪大師稱號[1]

參考資料