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私房秘制蜜桃愛營養師私廚 圖片來自豆果美食網

私房秘制蜜桃愛營養師私廚

網紅醉蝦，醉蟹 最近外賣的很火 做私房的 醉蝦醉蟹 接單接到手抽筋啊 時令大閘蟹很便了 更是火了一批「熟醉蟹」 因為天冷了 我的秘製做法是【先醉+再熱嗆】 就是這個菜譜的秘籍 因牽扯商業秘密，有些必須保密㊙️

醉蝦的用料

• 白米蝦250g
• 生薑10g
• 大蒜5瓣
• 小蔥3根
• 京蔥蔥白2cm
• 線椒1根
• 朝天椒2根
• 西芹半瓣
• 陳皮＋老梅干少許
• 台灣紅標料理米酒120ml
• 6年陳花雕酒80ml
• 小青檸4-5個
• 生抽125ml
• 白砂糖50g-60g

醉蝦的做法

2. 白米蝦
4. 洗一下，淨水
6. 切生薑，先切成片
8. 再切成絲
10. 大蒜，取5-6瓣，切片
12. 西芹切片
14. 小蔥蔥白切段，其餘切圈 大蔥切線椒斜切圈
16. 白酒和黃酒 (這個比例告訴大家，已經是很泄密了)
18. 混合兩種酒
20. 把蝦放入 先醉一下，讓蝦醉暈
22. 蓋個蓋，免得蝦跳出來
24. 小鍋內，放糖
26. 生抽125ml
28. 倒入鍋內
30. 放入生薑絲和小蔥蔥白 煮開
32. 放入大蔥，蒜片，朝天椒，線椒 煮
34. 準備老梅干和就只陳皮
36. 兩顆老梅干
38. 一點點9制陳皮
40. 放入料汁內，稍微煮一下
42. 搞定
44. 趁熱倒入蝦里，這就是熱嗆
46. 很好看哦
48. 準備小青檸
50. 擠入小青檸汁
52. 拌勻，即可食用