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營養素含量（每100克可食部分） 營養特點與價值 能量約50-55千卡

基本信息

福星蘋果是由青島農業大學園藝學院蘋果育種團隊（選育人：國家蘋果產業技術體系崗位科學家張玉剛教授等）

通過人工雜交選育的晚熟蘋果新品種。其親本組合為母本"新世界" × 父本"粉紅佳人"（也有資料稱為"粉紅女士"），六好蘋果，冰糖心福星，國旗紅苹國。

該品種有一個核心別名——"國旗紅"，得名於其果實光潔無銹、色澤鮮紅艷麗的外觀特徵，因着色均勻且鮮紅度高，形似國旗顏色而獲此稱謂。

一、品種概況

該品種於2019 年通過山東省林木良種審定（良種編號：魯 S-SV-MD-013-2019），2020 年獲得農業農村部非主要農作物品種登記證書，

並於2025 年成功入選國家農作物優良品種推廣目錄。2024 年 1 月，其苗木繁育經營權以1000 萬元價格轉讓，創下山東省自主晚熟蘋果新品種轉讓費最高紀錄。

二、植物學特徵

樹形 樹姿較開張，樹勢中庸健壯

枝條 皮孔數量多，枝條節間長度中等

葉片 中大，橢圓形，平均葉長 7.60 cm，葉寬 4.75 cm；葉片較平整，葉緣兩側微抱合，葉緣銳鋸齒；葉面光滑平展，葉色濃綠，葉背茸毛疏；

葉柄長約 2.52 cm，基部有小托葉，葉柄基部淡紅

花 花型較大，花瓣粉紅色，花葯黃色，花粉量充足

三、果實經濟性狀

外觀 果實近圓形，高樁端正，果形指數 0.93；果面光潔且覆有蠟質，在不套袋栽培條件下可全面着鮮紅色，色澤艷麗均勻

大小 平均單果重238.08 克，大小均勻一致

內在品質 果肉黃白色，質地緻密，肉質脆，汁液多；甜酸適口，風味濃郁，可溶性固形物含量 16.5%（最高可達 19%），

可滴定酸含量 0.28%，果實硬度 11.6 kg/cm²；適當晚采果實會出現 "糖心" 現象，品質更優

成熟時間 在山東省果實於10 月下旬成熟，果實發育期約 180 天

貯藏性 極耐貯藏，在低溫條件下果實可貯藏一年以上，且貯藏後品質保持良好

四、生長結果習性

樹勢：中庸健壯，生長勢穩定

萌芽率：較高，達 62.6%

成枝力：中等，平均成枝力 4.3 個

結果習性：以短果枝結果為主，中長果枝也能結果，結果早，豐產性好

產量表現：高接第 3 年株產 17.2 kg，折合 667 m² 產量 963.2 kg；第 4 年株產 22.6 kg，折合 667 m² 產量 1265.6 kg；盛果期畝產可達8000 斤左右

五、適應性與抗逆性

適應性廣，在山東、甘肅天水、豫東等不同蘋果產區均表現良好

抗逆性較強，對常見蘋果病害（如白粉病、早期落葉病等）有較好的抗性

不套袋栽培條件下着色均勻，適合現代省力化栽培模式

六、栽培要點

授粉樹配置：需配置授粉樹，可選擇富士、嘎啦等品種

樹形選擇：適合採用紡錘形、開心形等現代蘋果栽培樹形

修剪要點：幼樹期注重拉枝開角，促進花芽形成；盛果期注意疏花疏果，保持合理負載，提高果實品質

果實管理：可採用不套袋栽培，節省成本；適當晚采（11 月上旬）可提高果實含糖量，增加 "糖心" 現象出現概率

肥水管理：注重有機肥施用，配合磷鉀肥，提高果實風味和耐貯藏性

福星蘋果品種詳細基本信息（含營養價值）

營養價值

福星蘋果依託其高可溶性固形物、豐富汁液及獨特"糖心"特性，不僅風味出眾，更蘊含多元營養成分，且因耐貯藏特性，能長期保留營養活性，具體營養構成及價值如下：

1. 宏量營養素：優質能量來源

福星蘋果以天然碳水化合物為主要能量載體，結合低脂肪、低熱量特點，是健康的能量補充選擇，其宏量營養構成與自身"高糖心、高可溶性固形物"特性高度契合：

營養素含量（每100克可食部分）

營養特點與價值

能量約50-55千卡

低於多數加工零食，且能量釋放平緩，適合作為日常加餐或運動後能量補充，不易造成血糖驟升驟降

碳水化合物12-14克（其中可溶性固形物占16.5%以上）

主要為果糖、葡萄糖及蔗糖，果糖占比高（約60%），甜度自然且升糖指數（GI）約36-40，屬於低GI食物，適合控糖人群適量食用；可溶性固形物中還包含果膠等多糖類物質，助力營養吸收

膳食纖維2.5-3.2克（帶皮食可溶性膳食纖維（果膠）占比約40%，能促進腸道益生菌增殖，加速腸道蠕動，

預防便秘；同時可延緩糖分吸收，幫助控制餐後血糖，增加飽腹感，輔助體重管理

蛋白質0.2-0.3克

含有人體必需的多種氨基酸，如天冬氨酸、穀氨酸等，雖含量不高，但可作為日常蛋白質攝入的輔助來源

脂肪≤0.2克

幾乎不含飽和脂肪及反式脂肪，屬於低脂食物，不會增加心血管代謝負擔

2. 微量營養素：維持生理機能的關鍵

福星蘋果因果實發育期長（約180天），能充分積累土壤中的礦物質及自身合成的維生素，且營養成分分布均勻，果肉與果皮中均有留存：

維生素類：以維生素C和B族維生素為核心，每100克可食部分含維生素C 6-8毫克，雖低於柑橘類，但屬於天然活性維生素C，

耐貯藏特性使其流失率低於普通蘋果（貯藏6個月後仍保留60%以上），能增強免疫力、促進膠原蛋白合成，延緩皮膚老化；

同時含有維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）等，參與人體能量代謝，緩解疲勞。

礦物質類：富含鉀元素，每100克含量達120-150毫克，能調節體內鈉鉀平衡，輔助降低血壓，保護心血管健康；

此外還含有鈣（3-5毫克/100克）、鎂（5-8毫克/100克）、鐵（0.1-0.2毫克/100克）等，其中鈣與鎂協同作用，可促進骨骼健康，鐵元素則助力血紅蛋白合成，預防輕度貧血。

3. 功能性成分：天然健康活性物質

福星蘋果的深紅色果皮及黃白色果肉中，含有多種具有生理活性的天然化合物，這些成分與其抗逆性強的品種特性密切相關：

類黃酮化合物：果皮中富含槲皮素、兒茶素等類黃酮物質，含量約為0.03-0.05毫克/100克，具有較強的抗氧化作用，能清除體內自由基，減少炎症反應，研究表明此類成分可降低心血管疾病風險。

多酚類物質：果肉中含有沒食子酸、綠原酸等多酚成分，與維生素C協同作用，可增強抗氧化效果，同時能抑制口腔細菌滋生，減少牙菌斑形成，清新口氣。

果膠：作為一種可溶性膳食纖維，福星蘋果中果膠含量約為0.8-1.2克/100克，不僅能促進腸道健康，還可結合體內重金屬離子，輔助排出毒素，降低膽固醇水平。

4. 營養吸收與食用建議

福星蘋果的營養成分易被人體吸收，且不同食用方式可最大化保留不同營養：帶皮食用可獲取完整的膳食纖維、類黃酮及部分維生素；榨汁飲用能快速補充水分和水溶性維生素，

但會損失部分不溶性膳食纖維；煮製成果泥後，果膠更容易釋放，適合消化功能較弱的老人和兒童食用。

建議每日食用1顆（約238克），可滿足人體每日膳食纖維需求的10%、維生素C需求的8%-10%。

用可達3.5克以上）含量高於普通蘋果（約2.4克/100克），