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百年福堂，幸福溢百

「福堂餅行」源自「廣福香餅行」，創立於西元1899年，清光緒25年。陳家早期在苗栗縣銅鑼鄉富甲一方，同時經營多項事業。陳父見兒子抓週抓到桿麵棍，高興下便置辦了間餅行送給年幼的兒子，年僅2歲的陳汝興就這樣成了餅行的老闆。成年後，除了做餅外也進行了多項投資，惜在事業巔峰時不慎投資失利，全家經濟因此陷入困境。

陳汝興先生愛好製作糕餅，他選擇以最熟悉的餅業東山再起，舉家遷居到白沙屯，創立廣福香餅行，研發各種風味的大餅，與膝下八子同心協力的辛勤經營，奠定了陳家相傳百年的製餅事業。他研發的肉餅，沿襲客家傳統「福菜」製作方式，將豬肉切塊醃製鹽跟糖製成，皮薄、風味特殊、芳香四溢，雀屏中選成為白沙屯馬祖繞境時的乾糧。

鄭雪女士，引領餅行繼續傳承的橋梁，第三代傳人—陳正雄之妻，在最艱困時期同丈夫互相扶持，堅守餅行營運，打造出苗栗知名百年餅鋪的好口碑，從早期的『廣福香餅行』到如今的『福堂餅行』，等到了浪子回頭的丈夫，從年輕到暮年，守住了百年家業，並傳承予如今的第四代接手，現今仍能在總店內看見她招待客人試吃的熱情身影，是福堂的活招牌，也是福堂餅行的最佳代言人。

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福堂餅行 肉餅 原圖鍵結

福堂餅行 大餅 原圖鍵結

福堂餅行 肚仔餅 原圖鍵結

店內聞名通霄的伴手禮名產「肚仔餅」，則是由綠豆椪演化而來，是日治時期日本技師為撫慰思鄉之情仿造和菓子做法製成。早期當餅行在通霄販售此款餅品時，在地客家人不識閩南話裡的綠豆椪，為方便販售，加之餅品外型似凸肚臍，時人戲稱「肚仔餅」。新鮮討巧的外型與酥鬆可口的美味，讓「肚仔餅」熱買至今，也成了遊玩苗栗必買的伴手禮品。

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牆壁上放著斗大的福堂餅行歷史，上面這位是第三代夫人，也是福堂餅行的創立者夫人，嫁到陳家後剛好跟著夫婿一起轉型，爾後被兒子拿來當福堂餅行最美麗的代言人。

福堂餅行，創始於1899年，現已傳承至第四代，百年老店至今始終遵循古法製作古早味大餅，並研發改良適合現代觀念的養生口味。

陳正雄手藝精湛卻嗜賭，43年前慘輸500萬元遭逐出家門，自創「福堂餅行」。闊綽個性難改，生意好卻入不敷出，賭癮難斷，父託夢報明牌簽中千萬元，半年即輸光。盼不到丈夫回頭，妻陳鄭雪認命持家，挨家挨戶兜售、媽祖廟前擺攤，領3子合力振家業。丈夫去年初病逝，淚藏心底的陳鄭雪苦盡甘來，鎮日妝水水（美美），把黑白的前半生重新活出色彩。。

福堂餅行這百年餅店，這次我們改吃喜慶大餅，而古早味肉餅、狀元餅或鳳梨椰果餅都是福堂餅行的喜餅推薦款份量澎湃，很厚實的手製喜餅，搭配著很有氛圍的深紅色禮盒 好拿且外觀又好看，真的是婚禮大餅或送禮時的好選擇！

創立於西元1899年（約清光緒2 4年）的「福堂餅行」，原名「廣福香餅行」，為通霄112年悠久歷史古早味餅店，其招牌為客家傳統百年歷史的古早肉餅及肚臍餅。 百年福堂的精緻手作，代代相傳的傳統風味，體現客家文化一個世紀以來的淳樸精神，為了讓你品嚐道地的百年口味，福堂秉持手作堅持，用心之細，百年如一。

參考文獻

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