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百年福堂,幸福溢百

「福堂餅行」源自「廣福香餅行」,創立於西元1899年,清光緒25年。陳家早期在苗栗銅鑼鄉富甲一方,同時經營多項事業。陳父見兒子抓週抓到桿麵棍,高興下便置辦了間餅行送給年幼的兒子,年僅2歲的陳汝興就這樣成了餅行的老闆。成年後,除了做餅外也進行了多項投資,惜在事業巔峰時不慎投資失利,全家經濟因此陷入困境。

陳汝興先生愛好製作糕餅,他選擇以最熟悉的餅業東山再起,舉家遷居到白沙屯,創立廣福香餅行,研發各種風味的大餅,與膝下八子同心協力的辛勤經營,奠定了陳家相傳百年的製餅事業。他研發的肉餅,沿襲客家傳統「福菜」製作方式,將豬肉切塊醃製鹽跟糖製成,皮薄、風味特殊、芳香四溢,雀屏中選成為白沙屯馬祖繞境時的乾糧。

鄭雪女士,引領餅行繼續傳承的橋梁,第三代傳人—陳正雄之妻,在最艱困時期同丈夫互相扶持,堅守餅行營運,打造出苗栗知名百年餅鋪的好口碑,從早期的『廣福香餅行』到如今的『福堂餅行』,等到了浪子回頭的丈夫,從年輕到暮年,守住了百年家業,並傳承予如今的第四代接手,現今仍能在總店內看見她招待客人試吃的熱情身影,是福堂的活招牌,也是福堂餅行的最佳代言人。[1]


特色商品

福堂餅行 肉餅 原圖鍵結
福堂餅行 大餅 原圖鍵結
福堂餅行 肚仔餅 原圖鍵結


店內聞名通霄的伴手禮名產「肚仔餅」,則是由綠豆椪演化而來,是日治時期日本技師為撫慰思鄉之情仿造和菓子做法製成。早期當餅行在通霄販售此款餅品時,在地客家人不識閩南話裡的綠豆椪,為方便販售,加之餅品外型似凸肚臍,時人戲稱「肚仔餅」。新鮮討巧的外型與酥鬆可口的美味,讓「肚仔餅」熱買至今,也成了遊玩苗栗必買的伴手禮品。[2]


相關訊息

牆壁上放著斗大的福堂餅行歷史,上面這位是第三代夫人,也是福堂餅行的創立者夫人,嫁到陳家後剛好跟著夫婿一起轉型,爾後被兒子拿來當福堂餅行最美麗的代言人。[3]


福堂餅行,創始於1899年,現已傳承至第四代,百年老店至今始終遵循古法製作古早味大餅,並研發改良適合現代觀念的養生口味。[4]


陳正雄手藝精湛卻嗜賭,43年前慘輸500萬元遭逐出家門,自創「福堂餅行」。闊綽個性難改,生意好卻入不敷出,賭癮難斷,父託夢報明牌簽中千萬元,半年即輸光。盼不到丈夫回頭,妻陳鄭雪認命持家,挨家挨戶兜售、媽祖廟前擺攤,領3子合力振家業。丈夫去年初病逝,淚藏心底的陳鄭雪苦盡甘來,鎮日妝水水(美美),把黑白的前半生重新活出色彩。[5]


福堂餅行這百年餅店,這次我們改吃喜慶大餅,而古早味肉餅、狀元餅或鳳梨椰果餅都是福堂餅行的喜餅推薦款份量澎湃,很厚實的手製喜餅,搭配著很有氛圍的深紅色禮盒 好拿且外觀又好看,真的是婚禮大餅或送禮時的好選擇![6]


創立於西元1899年(約清光緒2 4年)的「福堂餅行」,原名「廣福香餅行」,為通霄112年悠久歷史古早味餅店,其招牌為客家傳統百年歷史的古早肉餅及肚臍餅。 百年福堂的精緻手作,代代相傳的傳統風味,體現客家文化一個世紀以來的淳樸精神,為了讓你品嚐道地的百年口味,福堂秉持手作堅持,用心之細,百年如一。 [7]


參考文獻

福堂餅行 原圖鍵結


  1. 福堂餅行 福堂故事
  2. 福堂餅行 「福堂餅行」源自「廣福香餅行」
  3. 芽月 「福堂餅行」百年傳承,在地人的心
  4. 痞客幫 [苗栗伴手禮 福堂餅行]
  5. 【台灣老店】紅顏好命自己拚. 鏡周刊. 2019-02-01 (Chinese (Taiwan)). 
  6. Walkerland 窩客島 【福堂餅行】喜餅
  7. 交通部觀光局 【福堂餅行】

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紅顏好命自己拚 福堂餅行


「福堂餅行」