神仙粉(穆海峰)檢視原始碼討論檢視歷史
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《神仙粉》是中國當代作家穆海峰寫的散文。
作品欣賞
神仙粉
隨後進石門，過柿園子，沿着國道兩邊的石岩峭壁河灘一路割將過去。二哥是割糜糜葉的能手，他知道那段坡上的糜糜葉多，那道坡上的糜糜葉好，那道溝里的什麼地方有可飲用的泉水。所以每次上坡去，我們均能收穫一大架子車的糜糜葉回來。二哥揮舞着鐮刀，一會兒功夫，坡地上已成一堆一堆的糜糜葉垛子。我主要負責用麻繩捆了沿小路運送到公路邊的架子車上去。我雖然動作快，但由於力氣小，最後運的總是極其有限，大部分的糜糜葉還得二哥捆成大捆子，用扁擔挑到大路邊去。二哥力氣大，每次看他麻利地紮好兩大捆的糜糜葉，挑上擔子顫顫悠悠地在山道上走，我都為二哥捏了一把汗。看着二哥瘦弱的身影，哥哥的形象霎時高大起來，哥哥是家裡除父母之外在我心靈深處豎起的又一根頂樑柱。生活的艱辛，使二哥不得不高中剛剛畢業就同父母一起支撐着這個貧寒的家。
二哥人緣極好，又做得一手好木匠活，桌子、椅子、窗門樣樣都做的呱呱叫。那時家在村中心的大媽給二哥介紹了家住許廟的二嫂，不久就成了親。二嫂家祖祖輩輩做神仙粉生意，做得一手的好神仙粉，在二嫂的點撥之下，二哥的神仙粉做得也是東西村都叫絕。
從山上拉回的糜糜葉在家門前的大土場裡晾曬乾透之後，除一部分用麻袋裝了，保存到冬春季節用外，其餘的就加工成了神仙粉，運到許廟的集市上去賣，笨日子會擔挑了運到前程的十字路口上去，換回家裡急用的鹽米醬醋油。
製作神仙粉是很講究的。先用清水將上好的葉子浸泡半個時辰，再清洗三到四遍，確保沒了土腥味兒，再用開水浸泡一兩小時，待水溫降到能伸進手臂去，這時就靠手上的功夫了。你可以盡力地揉搓葉子，直到那些紫紅色的葉子裡流溢出一層層肥皂沫一樣的褐色汁子來。多少水對多少葉子，水多了，神仙粉不筋道，刀切不成形，放進碗裡立不起來，會碎成小扎子，苦味就重，不好吃。水少了，又做不出多少粉來，浪費葉子，得不償失。個人經驗不同，做法就各異。夏秋季的葉子，生長期較長，澱粉養分就飽，汁液就多一點，葉子就少用一點；春季的葉子比較嫩，生長期短，汁液較淡，葉子可多放一點。葉子搓揉一遍之後，可用細籮網過一遍汁兒，去除掉殘枝敗梗，流到乾淨器皿盆子裡的汁液兒，再用幾滴食用油破了沫子，端到一邊去放涼。搓過一道的葉子可再加進少量的熱水去，再揉再搓再過濾，這樣的工作可做三四遍，每多做一遍，熱水量就要減下許多去，細心的人兒，甚至要揉搓五六遍，直到榨乾葉子裡所剩下的最後一滴汁液為止。剩下的扎子捨不得扔，拌上食料兒再拿去餵豬。
放涼的汁液，不出半個時辰就會凝結成一整塊的神仙粉，用手輕輕壓壓，顫顫悠悠，色澤溫潤如碧玉般透亮，飄一層淡淡的清香，會勾起你的食慾。這時，用一鋒利的小刀劃成四四方方手背大的小塊兒，用手掌小心撈到盛滿清涼井水的鐵桶里浸泡，再拔拔苦味兒。神仙粉的吃法特別多，可根據自己的喜好，拌上各類佐料，就成了一道色香味俱全的神仙粉了。喜歡吃辣味的，你可以放進一大勺紅哈哈的油潑鮮辣子進去，會辣得你頭冒大汗直伸舌頭，唏噓半天，直呼過癮；喜歡酸味的，你可以多滴幾滴柿子乾醋去，一碗神仙粉下肚，你的五臟六腑都會透着一股酸味兒；喜歡嗆味的，可多加幾勺黃橙橙的芥沫汁進去，當那光滑細潤的神仙粉滑過你的舌尖，流過你的喉頭，侵入你的胃腹的時候，你的鼻腔和腸胃裡一下子像打開了所有的閥門一樣，變得通暢起來，你的頭腦會一陣激靈，甚至會流出眼淚來，好刺激好過癮的一種美好感受啊！
每次神仙粉做好之後，我都要美美地吃上兩大碗，直到我瘦小的腸胃裡再也無法填進一丁點東西為止。看着我的吃相，哥哥、父親和母親常常會笑，饞貓，幾十年沒吃過好東西的貓！在我幼小的記憶里，神仙粉比起那刺筋菜揉的黃糕饃，那黑麥面壓的黑餄餎，那包穀面打的黃攪團不知道要好上幾千倍。肉食不敢去想，只能在過年的時候吃上那麼幾口，水餃和白米飯，也只能幾個星期吃上一小頓，只有這神仙粉，來的最有勁，最實在，最能快速滿足我瘦小腸胃的食慾饑渴，讓我不至於整日空着肚皮，眼冒金星。
吃飽了神仙粉，就得陪哥哥一起到五里之外的前程十字去買神仙粉。哥哥挑上盛滿兩鐵桶神仙粉的擔子，母親將用菜油爛好的蔥花、柿子醋、醬油、油潑辣子以及芥沫汁子分放在幾個小瓶子裡，擰緊了蓋裝進了一個印有紅色為人民服務字樣的黃綠色挎包里，再塞進四五個小青瓷碗，斜掛在我的脖子上。另外，我還得騰出手來，扛一塊十來斤重的小案板。就這樣，哥哥在前面閃着擔子大步流星，我遠遠地小碎步緊跟在後，過一會兒，哥哥會放下擔子等等我，等我趕上來後，他又挑起鐵桶向前趕去。
前程十字人比較多，又有各種各樣的車輛通過，生意就好做一點。二哥選了一塊地勢平坦的地兒，放下了擔子，又找來幾塊爛磚頭支了案板，放上各種調料兒，再拿出小青瓷碗來，切滿了神仙粉兒，就等着顧客光臨。愛吃神仙粉的人挺多，半天工夫，一擔神仙粉就賣得光光淨淨，摸着哥哥口袋裡五分錢、一角錢、兩角錢的硬幣和毛票，看着哥哥數錢的專注勁兒，我高興得心裡直跳，因為，只有賣完了所有的神仙粉，我就可以從哥哥那裡得到五分錢的獎賞，加上這五分錢，我就可以去供銷社，買回那本我看了幾十次的《少年周恩來》連環畫冊，那可是我幾個月以來做夢都在想的大事啊！
作者簡介
穆海峰，男，1972年3月7日生，筆名，雪狼。