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皮蛋娃娃菜

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

娃娃菜煮雙蛋，是我家常吃的做法，雙蛋就是：鹹鴨蛋和皮蛋。鹹蛋單獨吃太咸，搭配娃娃菜煮，

可以分解它的鹹味，湯汁也很鮮。拌飯好吃到爆，整鍋菜連鹽都不用加。皮蛋，我們一般用它做涼拌，

親們可以試試用它來做這道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

皮蛋還能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。但是皮蛋含鉛，所以不能過分大量吃，

特別是孩子，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。

皮蛋上湯娃娃菜是一道中國民間傳統家庭美食，由娃娃菜烹飪而成。

中文名皮蛋上湯娃娃菜主要食材娃娃菜，火煺，皮蛋

調 料生粉、枸杞、蒜瓣、鹽

工 藝煮

主料

娃娃菜適量 火煺適量， 皮蛋適量，

調料

生粉適量 枸杞適量， 蒜瓣適量 鹽適量，

做法步驟

準備好食材

娃娃菜洗淨切成六瓣，皮蛋剝皮切成小塊，火煺切成小丁

鍋內倒入油，下蒜瓣煸香

加入清水煮開

放入娃娃菜煮熟撈出入盤

6皮蛋火煺丁，放入枸杞再次煮開，勾個薄芡汁，調入適量的鹽，雞精出鍋倒入娃娃菜碗中

7完成