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黃菊發源於位於江西奉新縣有小香格里拉之稱的下保村,中國綿延了千年的賞菊習慣足以證明皇菊的觀賞價值,生長期的皇菊,廣泛用於花壇,地被盆花和切花。泡在沸水中的皇菊,形如繡球,色如黃金,猶如給她第二次生命。不僅沖泡七次有餘香,而且色澤金黃。如果只泡一次後用清水養之,七天不變色,不凋謝;現代生活中,許多高雅家庭,會所,酒店,養之以作裝飾。

發源地

皇菊發源於位於江西奉新縣有小香格里拉之稱的下保村,位於江西省西北部,介於東經114°45′至115°31′,北緯28°34′至28°52′之間,居幕阜山脈和九嶺山脈之間,縣境四周群山環繞,自古"山川深重,可供遊覽"、"大江以西山水之秀甲天下,奉新縣下保鍾秀居多",城中河流之水傳城而過,下保村為江西五大美村景點之一。奉新縣屬亞熱帶濕潤季風氣候區,光、熱、水資源較為豐富,霜期比較短,農業生產條件較為優越,非常適合菊花的生長。[1]

優秀品質

金絲皇菊

金絲皇菊來自青藏高原具有「高原硒都」之稱的海東市平安區。金絲皇菊是當地一寶,種植過程中採取人工除草,施有機農家肥,生長環境生態自然,每單枝僅保留一個花蕾,其花形越大越圓潤爆滿,為皇菊之上品。[2]

婺源皇菊

婺源皇菊也叫曉起皇菊,按照花瓣顏色分類屬於黃菊的一種,因起源於江西上曉起村而得名。作為一種理想的茶用菊花,因其獨特的口感和淡淡的花香受到許多食客的追捧,近年來在各大媒體和中央電視台均有報道。[3]

田間管理

摘心與整枝:為抑制植株的頂端優勢,促進分枝,提高產量和花的品質,生長過程中共摘心兩次。第 1 次在定植時進行,離地 10~15 cm 摘去頂端部分;第 2 次在 6 月中下旬至 7 月上旬,保留側枝 15~20 cm 摘去上部頂芽。整枝時按照近地面處保留 3~5 個主枝,二次摘心後單株保留二次枝數 15 個左右,原則去除過多的二次枝。不同品種長勢不同、摘心時間略有不同。摘心宜選擇晴天進行,摘心整枝後的殘體帶出菊花地銷毀。

疏花疏蕾:為確保花朵的整齊美觀和完整性,提高花朵質量,需對過密的花蕾、發育不完整的小花及時疏除。花朵直徑在 6 cm 以上大型花,每側枝保留 2~3 個花朵(花蕾)。中型花和花朵較小的品種,以花朵之間不擁擠為度,適當疏花疏蕾,保持花朵間有一定的間距。

中耕除草:全年 4~5 次。定植緩苗後及時進行第 1 次中耕除草,第 1、2 次中耕除草時宜淺不宜深以保護根系。以後根據生長及天氣情況,及時除草。後期除草時適當培土雍根,促進根系生長,防止倒伏。

水分管理:定植時,澆 1 次透水。初期少澆水,以地表不乾裂為宜,促進根系生長,確保成活率。8 月、9 月菊花孕蕾期間根據土壤墒情及時澆水,保持土壤濕潤為宜。每次追肥後及時澆水。

施肥管理:生長期間共追肥 3 次,第 1次在菊花定植成活後,結合澆水每畝施用腐熟人糞尿 1 000 kg;第 2 次在二次枝摘心後進行,結合澆水每畝施入稍濃人畜糞尿 1 500~2 000 kg,促發新枝;第 3 次在 8 月,現蕾前每畝施用人畜糞尿 2 000 kg,促進花蕾發育、提高朵花質量。施肥時,儘量不把肥料粘在植株葉片上,以免灼傷。

病蟲害防治:皇菊生長期間病害較少;蟲害主要有蚜蟲,9 月至 10 月密集發生,降低菊花產量和品質,每畝設置 12 cm×20 cm 黃板 6~7 塊,將黃板塗機油後置於地內,高出植株,誘殺成蟲。[4]

茶菊加工試驗

採收

採收時期 :10 月上旬至 11 月中下旬。

採收標準和方法 :花瓣平展,花心散開(即花開放程度 70%~80%)時,選擇晴天露水干後採收,不採露水花和雨水花。人工採收時,中食指夾花柄基部,拇指壓花心輕輕掰動即可,逐朵採收,無花梗,根據開花情況分 3~4次採收完畢。採收時用清潔、通風良好的竹編、筐簍等容器盛放鮮花。採收時注意保持花型完整,剔除泥花、蟲花、病花,不夾帶雜物。採收後及時運抵加工場所加工。

貯存方法 :採收後若不能立即加工,攤放在陰涼處,均勻鋪開,每天翻動 1~2 遍,避免日曬,防止發熱,否則容易變色、霉變。

干制加工

干制方法: 採用電加熱烘焙法,乾花含水量在 13%以下。主要儀器設備:電熱鼓風乾燥箱,中興 101 型,北京中興偉業儀器有限公司生產;托盤,由孔徑為 5 mm×5 mm 的不鏽鋼篩網製成。 烘焙過程主要分裝盤、初烘、升溫、定溫烘乾四道工序。鮮花裝盤要擺放均勻整齊,花朵間不留空隙,每盤擺放鮮花 1 層(小花 2 層),每箱放置 4層托盤。由於乾燥箱上部較下部溫度偏高,干制過程中上下、左右倒盤 2~3 次,以使全部菊花乾濕度一致。[5]

營養價值

皇菊的黃酮素含量極高,富含多種氨基酸維生素和微量硒元素。皇菊花瓣中含有的多種氨基酸,維生素和微量硒元素,黃酮類物質大部分也能在泡飲中滲透到水中。

食用方法

一泡 :純淨水浸泡,朵朵金菊在杯中綻放,艷黃花瓣在水中蕩漾,令人愛不釋手。

二賞 :菊瓣入水,亮黃頃刻間彌溫開來,晶瑩透亮,浸泡時間越久,亮黃湯色不減一分,有效成份易溶於水中,金菊花朵久不褪色,在杯中更加嬌嫩。

三聞 :香味濃郁優雅,沁人心脾。

四品 :輕啜入口,清而不濁、和而不猛、濃香入肺唇齒留香。[6]

參考文獻