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百香果白巧克力甘那許

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百香果白巧克力甘那許是一道菜名，製作難度普通。

菜 名百香果白巧克力甘那許

難 度普通烹飪時間10-30分鐘

做法

1.百香果果泥煮開，轉小火邊加熱邊攪拌到濃縮成開始的一半，加入糖漿攪勻，關火

2.將一半分量切碎的白巧克力隔水加熱到約50度，攪拌至融化沒有小顆粒，離火加入剩下的一半不斷攪拌

3.將溫度約40度的百香果泥與約30度的白巧克力混合，刮刀攪拌到均勻

4.黃油事先室溫軟化拌乳霜狀，加入甘那許中攪拌均勻

5.蓋保鮮膜，放冰箱冷卻到稍凝固再取出擠入馬卡龍內

小貼士

1.這個也非常贊，百香果有明亮的酸，把馬卡龍的甜都給中和了