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白蘑芋

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中文學名:白磨芋 拉丁學名:Amorphophallus albus P. Y. Liu & J. F. Chen 界:植物界 門:被子植物門 Angiospermae 綱:單子葉植物綱 Monocotyledoneae 亞 綱:棕櫚亞綱 目:天南星目 Arales 科:天南星科 Araceae 族:磨芋族 Trib. Pythonieae 屬:魔芋屬 分布區域:分布於四川省、湖南省

白蘑芋(學名 Amorphophallus albus P. Y. Liu & J. F. Chen)又名蒟蒻，發端於2000多年前的中國，是一種多年生草本植物，可入藥。塊莖近球形，直徑0.7—10cm，肉質潔白，頂部中央稍下陷，根狀莖較好。葉柄長10—40cm，基部粗0.3—2cm ，淡綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊；基部有膜質白色鱗片4—7片，披針形。佛焰苞船形。產量比花魔芋低，平均1497.64千克/畝，但品質好，經濟價值高。由於富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性食品，其最顯著的功效是清脂、降糖、尤其以減肥瘦身方面的功效著稱。白魔芋則是由於其肉質潔白而稱，且白魔芋是魔芋家族中減肥性能最突出的一個品種。

簡介

魔芋，又名蒟蒻，發端於2000多年前的中國，是一種多年生草本植物，可入藥。由於富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，也是一種功能性食品，其最顯著的功效是清脂、降糖、尤其以減肥瘦身方面的功效著稱。所以魔芋始終是為人們歷代稱道的天然保健食品和理想佐餐佳品。

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但由於魔芋兩千多年來一直盛行國外，特別是日本和東南亞等地，而在中國卻少有傳承和發揚，所以魔芋及其減肥奇特功效便鮮為當代國人了解。魔芋世界中的減肥之王。

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生態特徵

塊莖近球形，直徑0.7-10厘米，表面紫褐色，肉質潔白，頂端中央稍下陷，為根狀莖。葉柄長10-40厘米，基部粗0.3-2厘米，淡綠色，綠色或紅綠色，光滑，有微小白色或草綠色斑塊；

基部有膜質白色鱗片4-7片，披針形。第1次裂片有5-40厘米的葉柄，小裂片形狀與花魔芋相似。花序軸長30厘米，粗0.5-2厘米，色澤與葉柄相同。佛焰苞船形，長12-15厘米，基部席捲，管部長1.5-2厘米，寬3-4厘米；

檐部長10-13厘米，寬4-5厘米，淡綠色，無斑塊。肉穗花序稍短於佛焰苞。雌花序長1厘米，粗1.2厘米，淡綠色，雌雄花序間雜有長1厘米的不育雌花。雄花序成長圓筒形，長約3厘米，粗1.2厘米。

附屬器伸長成圓錐形，先端鈍狀，長6-9厘米，上有明顯乳頭狀突起，黃色，花絲聯合，長2毫米，寬2毫米；花葯4室，初白色，後轉黃色。花粉球形，金黃色，溝槽較淺，子房淡綠色，長2毫米，每室1胚殊。

花柱長2.5毫米，柱頭圓形，無分裂，具乳頭狀突起。果實橢圓形，初為淡綠色，成熟橘紅色。花期5-6個月，果期7-9個月。

白魔芋分布於海拔800米以下地區，耐旱，一年生，單個重0.5千克以下，二年生以上達1.5-2.5千克。在四川省大、小涼山地區最多，湖南省種植面積也較大，屬小型種。

產量較花魔芋低，但其肉色潔白，商品率和商品價值較高，比較適宜低海拔地區種植。

價值

白魔芋是魔芋家族中減肥性能最突出的一個品種。除有效成份含量最多之外，還具有以下減肥有利因素：

1 白魔芋含有吸水性極強的天然親水膠體，在大腸內吸水後體積膨大，經結腸菌分解產生的短鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動，縮短排便時間，使排便自然通暢而不會產生腹瀉。

2白魔芋中所含的多種元素成份，可強化蛋白質、碳水化物、維生素和礦物質的生成，是最理想的主食替代品。3 大大縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含高食物纖維的白魔芋只需要10-14小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。

因此，白魔芋在魔芋世界中獨樹一幟，是名副其實的魔芋減肥專家。以白魔芋為原料的白魔芋製品研發正在國內悄然興趣，並正在成為世界減肥領域的一顆耀眼明星。

白魔芋KGM纖維成份最多，減肥性能最佳。

魔芋的主要成份是一種叫做KGM的可溶性膳食纖維，而KGM的多寡是決定魔芋減肥效果優劣的唯一指標。白魔芋的KGM含量在整個魔芋家族中居於榜首，平均高達59.2%，是普通甜魔芋的10倍。另外白魔芋還含有比其它魔芋品種更多的維生素、生物鹼，粗蛋白質中的氨基酸高達16種，人體必需的微量元素13種；同時諸如糖、澱粉等成份卻相對減少，也形成了所有魔芋品種中最合理的功效配比。

白魔芋 膳食中不飽和脂肪酸不足時，易產生下列病症：

1．血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。

2．ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症。

膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾人體對ω-3不飽和脂肪酸的利用，易誘發腫瘤。

魔芋膠源起中國，興盛於日本,在韓國被稱為"減肥聖品"用它代替主食來保持苗條的身材.在東南亞又被稱為「苗條健康飲品」白魔芋—魔芋家族中最耀眼的明星，最健康,最天然,最有效的減肥瘦身品.最天然的草本植物，不是藥物，卻勝於所有藥物。

我國記載的魔芋有19種，被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。國內市場銷售的多以花魔芋為主。而流行國際的卻是白魔芋。

上市以來，白魔芋在懷素堂全方位的指導服務下，使廣大受眾收穫了良好的瘦身減肥效果，並取得了極佳口碑。

魔芋的葡甘聚糖含量超過60%（干基），比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多。

白魔芋含有吸水性極強的天然親水膠體，在大腸內吸水後體積膨大，經結腸菌分解產生的短鏈脂肪酸，能促進腸道蠕動，縮短排便時間，使排便自然通暢而不會產生腹瀉。

魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，同時強化了蛋白質、碳水化物、維生素和礦物質，是理想的主食替代品。

白魔芋的健康安全低熱減肥方式

KGM善食纖維，形成保護膜，有效阻止糖類吸收。

1、KGM作為一種可溶性的膳食纖維（主要成份為葡甘聚糖），可在進入胃中的食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用，減少腸道對糖類物質吸收。

2、KGM在飲水後可吸水膨脹（80-100倍），能抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。

3、KGM進入體內，可以延緩、阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂肪酸在體內的合成減少。

減肥熱量極低，無須刻意節食，不反彈。

由於魔芋主要成份是善食纖維，形成上述互不干擾式的生化減肥過程，在充分滿足人們飲食快感的同時不會增肥，才使得擁有它的人們真正解決了即無需節食又能消除脂肪的減肥矛盾性問題，而對低熱量成份的吸收也無需食用者付出大量動運消耗，使減肥過程變得輕鬆自如，這也正是魔芋食品名揚海內外瘦身領域的根本原因，也是各國體育界和文藝界人士保持身材的首選。

名詞解釋：

KGM：魔芋的主要成分，是一種可食用植物纖維，不易被消化。KGM熱量極低，且具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點，進入胃中吸收胃液後可膨脹20～100倍，產生飽腹感，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節食，便能達到均衡飲食，從而實現理想減肥的效果。

魔芋食品，科學界論證素有腸內「清道夫」之美稱。專家研究，為了防止文明病，應多食含有大量食物纖維的魔芋食品，而白魔芋食品在所有的以魔芋為原料生產的食品中，食物纖維的含量最高，白魔芋系列食品中的食物纖維，甚至被稱為「第六種營養素」。日本人對白魔芋食品特別鍾愛，人均每天食用魔芋食品600ɡ左右。日本厚生省也指導民眾積極食用魔芋食品，並法律規定中小學生每天必須食用魔芋食品。日本人過去提出，每天喝一杯牛奶、強壯日本人，現在倡導的是，吃魔芋食品，健康日本人，可見要健康、多食魔芋食品之重要。

世界微生態學會主席，世界級衛生專家、日本科學家光岡知足指出：腸道疾病是「萬病之源」，健康的身體應從腸道健康開始，食用白魔芋食品，能使您腸道健康，日本人民長期食用魔芋食品，平均壽命是全世界最長的。長壽民族講長壽秘訣：「長食白魔芋食品，使之腸內洗滌，使人年輕10歲」。（摘自《腸內革命》〔日〕光岡知足著）。

懷素堂白魔芋食品具有三種功用

第一種功用：能積存和增加水分。由於積存和增加了水分，具有抑制吸收食物成分的效果，有助於防止肥胖或糖尿病。

第二種功用：可以吸附膽固醇，抑制人體對膽固醇和膽汁酸的吸收，具有降低血清膽固醇值，預防動脈硬化，減少罹患心臟病，膽結石的機會。

第三種功用：促進腸內有益細菌 「雙歧桿菌」、「乳酸菌」繁殖，防止腸內環境的腐爛，進行腸內的洗滌，從而徹底消除疾病的「根源」，使人健康長壽。

八大功能

魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用後不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰澱粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌等功能。所以對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、減肥、養顏等都有顯著功效。

排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。

減肥熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。（中國體育界和香港各界人士對此點十分推崇）。

通便所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影，（在日本有"腸道清道夫或鐵掃耙"之美譽）。

潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。

疾病防治天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。

防糖尿病魔芋中的植物纖維被醫學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。

平衡鹽份魔芋具有調節或平衡體內鹽份之功效。（營養學證明，人體每天攝取鹽份應維持在10g以下）。

補鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。