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白蘿蔔牛肉湯

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中文學名:白蘿蔔牛肉湯

白蘿蔔牛肉湯

牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；兩者一起煮湯，營養很豐富。

白蘿蔔牛肉湯，是一道由白蘿蔔、牛肉製作的菜餚

中文名 白蘿蔔牛肉湯

分 類家常菜譜 主要食材白蘿蔔、牛肉

製作工藝 煮

原料

牛肉500克，白蘿蔔500克，蒜、元蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

牛肉切成塊，放入冷水鍋中，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火稍煮，撈出洗淨，原湯潷出待用，白蘿蔔削皮，切成與牛肉相仿的塊，圓蔥去皮，洗淨，切成塊。

鍋置火上，加清水，放入牛肉、圓蔥塊、姜塊，旺火燒沸，撇盡浮沫，轉小火燉至牛肉酥爛，放入白蘿蔔塊，繼續燉至白蘿蔔塊熟，除去圓蔥、姜，加入精鹽、味精，撒入胡椒粉、蒜末，盛入湯盆即。

技巧

牛肉大約煮1小時後，煮至牛肉軟爛再加白蘿蔔。

特點

湯汁乳白，菜軟骨酥。