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白菜粉絲牛肉丸子湯。
中文名白菜粉絲牛肉丸子湯
分 類湯類
口 味鮮咸主要食材牛肉
牛裡脊肉、白菜粉絲、蔥段、薑片姜粉、花椒粉、十三香、油、鹽
1.牛肉剁成餡,加醬油,少許鹽,花椒粉,姜粉,十三香,蛋清,水澱粉,朝一個方向攪打上勁；
2.寬油燒7成熱,把牛肉擠成丸子炸熟,撈出放入加了清水的沙鍋中；
3.炸油全部倒出,用油鍋加少許醬油炒蔫白菜絲,倒入沙鍋；
4.沙鍋中再加入蔥段薑片燒開,小火燉三分鐘；
5.加龍口粉絲至粉絲熟加少許鹽和胡椒粉關火,撒上蒜苗段[1]
