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白臘荔枝

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白臘荔枝（別名：白臘子荔枝）是無患子科雙子葉植物綱，作為優質的中早熟品種，其栽培歷史有200～300年。白臘荔枝主產於茂名的高州、電白等縣市，廣東湛江等市，廣西、海南等省份也有分布。該品種一般種植後三年掛果，在3月上旬開花，6月上中旬成熟上市。

基本內容

中文學名：白臘荔枝

界：植物界

綱：雙子葉植物綱

科：無患子科

種：荔枝

別稱：白臘子荔枝

門：被子植物門

目：無患子目

屬：荔枝屬

分布區域：茂名、湛江等地

形態特徵

枝葉特徵

白臘荔枝樹冠半圓形，200～300年生樹高6～7米，樹皮黃褐色。小葉3對，對生或互生，披針形，葉背粉白色，葉面具光澤，長10.5厘米，寬3.5厘米，先端鈍或短尖。

果花特徵

白臘荔枝花序較大，花朵密集。

果實特徵

該品種果近心形或卵圓形，果中等大，縱徑3.6厘米，橫徑3.5厘米，平均單果重24.1克，可食率72%左右，可溶性固形物18.6%，含酸量0.12%，肉質細嫩，品質優良，果皮鮮紅色，稍帶紫色，薄而軟，龜裂片凸起，其中平夾有少數小龜裂片，裂片峰多為鈍，只有部分裂片峰為銳尖，裂紋明顯，縫合線也明顯，紅色；果肩平，但一邊微斜，果頂鈍，果梗直徑3毫米，果蒂直徑5毫米，種柄大，長9毫米，寬6毫米；果肉白臘色，厚1厘米，質爽，多汁，清甜，可食部分占全果重的72%，含可溶性固形物19.1～20.0%；種子長橢圓形，一般種子大，也發現有個別單株大部分種子是小的，種子長1厘米，寬0.7厘米。

生長習性

該品種生長勢較強，豐產，但不夠穩產。以茂名為例，在3月上旬開花；以湛江市為例，果實5月下旬至6月上旬成熟。大小年結果現象較明顯，即大年結果率較高，小年結果率較低。

分布範圍

白臘荔枝主要產於廣東省茂名市的電白、茂港、高州等地，其中以茂港區羊角鎮，電白霞洞鎮、林頭鎮栽培較多。廣東湛江等地區也有分布[2]；除廣東以外，廣西、海南等地區也有白臘荔枝的分布。

繁殖栽培

問題分析

以廣東茂名為例。

據有關部門統計，白臘占茂名市荔枝種植面積40%以上。多年的粗放管理，導致部分白臘荔枝樹體高大蔭蔽、平面結果、枝梢纖弱、產量低、品質差，果實採收困難，經濟價值低。

栽培要點

針對白臘荔枝在栽培中存在的問題，其栽培要點如下：

注意培養低截回植株的枝梢；

嫁接換種，培養理想的樹冠；

注意培養秋梢結果母枝，並控梢促花；

採取保果壯果措施；

注意肥水管理。

保存方法

熱水處理

利用98℃的熱水處理荔枝3秒，只有外果皮受到影響，而中果皮內層和內果皮不受影響，但色澤與天然顏色有一定差別，且貨架期較短。採用100℃沸水燙漂7秒鐘，可以使荔枝果皮活性較對照降低約5倍左右，再使用3%檸檬酸處理，可使果皮顯現鮮紅顏色。但風味下降，顏色稍差。[3]

冷凍處理

整個過程要求操作仔細，動作迅速，輕拿輕放，從采果至裝車要求在4-6小時內完成。採用泡沫箱加冰的荔枝貯運保鮮技術，一般經3晝夜運輸後，荔枝仍保持原來的鮮紅色，風味不變，好果率達93%以上，水分損失不超過3%。但很容易導致果實出現二氧化碳傷害而帶有異味，因而只適於3—4天短途運輸使用，以確保到貨後有2—3天的銷售時間。